8 лучших рецептов салата с картошкой и курицей

Курица является доступным источникам белка и одним из популярных ингредиентов в кулинарии. Её преимущество — сочетание с любыми другими видами мяса, а также орехами, овощами и даже фруктами. В Америке, например, достаточно распространен обычный салат с куриным мясом и добавлением зелени — практически так же, как у нас «Оливье». Филе или грудка, используемые при готовке, хорошо утоляют голод.

С копченой курицей

Салат «Сосновые шишки» – это вкусное и аппетитное блюдо, привлекающее внимание необычным, красочным внешним видом. Чтобы презентация получилась красивой и реалистичной, обязательно потребуются миндальные орешки и веточки розмарина.

Ингредиенты:

  • куриная копченая грудинка – 430-460 г;
  • картошка – 6-7 шт;
  • сыр пармезан – 350 г;
  • консервированная сахарная кукуруза – 1 банка;
  • белые луковицы – 2 шт;
  • куриные яйца – 5-6 шт;
  • миндаль – 350-380 г;
  • ядра грецких орешков – 180 г;
  • майонез – 600-700 мл;
  • веточки розмарина – 4-6 шт;
  • соль.

Картофельные клубни и яйца нужно отварить до готовности, после чего почистить и натереть при помощи терки в разные емкости. Луковицы очистить, нашинковать и залить кипящей водой, оставить на 6-8 минут и слить. Копченую куриную грудинку следует порезать кубиками. 

Отдельно нужно измельчить на терке сыр и перемешать с рублеными ядрышками грецких орехов. Все компоненты соединить, добавить майонезную заправку и выложить полученную массу на блюдо, придавая форму шишек. 

Готовые «шишки» следует посыпать сырно-ореховой смесью, украсить миндальными орехами и выложить веточки розмарина в форме сосновой хвои.

Соусы и маринады для салата «Чафан»

Для салата «Чафан» используют два вида заправок: на основе масла и на майонезе.

Майонез

Можно воспользоваться покупным майонезом. Очень вкусен майонез, приготовленный в домашних условиях самостоятельно. Рецепт домашнего майонеза ЗДЕСЬ.

Будет гораздо вкуснее, если в майонез выдавить зубчик чеснока и добавить мелко измельченный укроп.

Другой вариант соуса с майонезом, добавив сметану в пропорции 50% на 50% продуктов.

Растительное масло

Салат «Чафан» можно заправить и растительным маслом. Так получится менее калорийно. Но еще лучше приготовить соус на основе растительного масла.

Простейший маринад: смешать рафинированное растительное масло и бальзамический уксус в равных долях. Добавить по щепотке соли, сахара, чуть-чуть перца. Выдавить через чеснокодавку зубчик чеснока.

Способ маринования: масло и уксус доводят до кипения, растворяют добавки, остужают и сбрызгивают овощную нарезку.

Самое полезное для здоровья растительное масло

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза

Этот легкий и быстрый в приготовлении холодный куриный салат отличается оригинальным сочетанием вкусов: жареная куриная грудка сочетается с хрустящим, слегка обжаренным белым луком, отварным картофелем, черными оливками и заваренными дольками лимона.

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза
  • 400 гр. куриной грудки
  • 2 белые луковицы
  • 2 больших лимона
  • 40 гр. маслин без косточек
  • 2 вареные картофелины
  • оливковое масло первого отжима
  • листья сельдерея (или петрушки )
  • соль
  • перец
  • 250 гр. воды
  • 250 гр. сахара

Приготовление

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза

Приготовление начинаем с обжарки лука.

Очищаем луковицы, режем их тонкими четверть кольцами. Наливаем в сковороду немного масла, высыпаем нарезанный лук.

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза

Обжариваем, добавив соль и перец. Готовим до яркой прозрачности, не пережаривая, кусочки должны оставаться хрустящими. После этого выкладываем в отдельную тарелку и даём остыть.

Тем временем приготовим сахарный сироп в соотношении 1:1 из 250 грамм воды и 250 грамм сахара. Режем лимоны тонкими ломтиками, когда сироп закипит, выкладываем в него дольки лимона.

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза

Варим 5 минут, затем процеживаем через сито и даём остыть.

Режем куриную грудку соломкой и запекаем на гриле (электрическом или чугунном) до готовности. Перекладываем в тарелку и даём остыть. Тем временем очищаем отварной картофель и режем его небольшими кусочками. Когда все ингредиенты будут готовы, собираем салат.

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза

В большой салатник выкладываем курицу, оливки, лук, «засахаренные» дольки лимона, нарезанные листья сельдерея и картофель.

Заправляем оливковым маслом, солим и перчим и подаём с гренками, обжаренными в духовке.

Лёгкий и простой рецепт салата из курицы без майонеза

Цезарь с курицей и без майонеза

Беспокоитесь за фигуру? У меня припасено спасение – «Цезарь», который не потребует от вас майонеза, кушать его можно даже большими порциями. И готовится очень быстро!

Читайте также:  Салат "Змея" на Новый Год 2013 (7 рецептов) /рецепт пошагово с фото

Ингредиенты: 

  • пекинская капуста – 250 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • отварное куриное филе – 1 штука;
  • помидор – 1 штука;
  • йогурт – 150 грамм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • мед – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Йогурт смешайте с измельченным чесноком, добавьте перец и соль по вкусу.

2. Пекинскую капусту порвите на мелкие кусочки, выложите в салатницу.

При выборе пекинской капусты ориентируйтесь на её цвет – чем светлее, тем сочнее.

3. Добавьте три или четыре столовых ложки к листьям. Аккуратно перемешайте.

4. Куриное филе нарежьте ломтиками. Выложите сверху.

5. Яйца и помидоры также разрежьте на четыре части и добавьте в салат. Сверху полейте оставшимся соусом. Есть желание добавить сухарики? Вперед! Приятного аппетита!

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

Попробуйте еще и такой оригинальный  шедевр в форме ананаса. Как вы думаете, долго ли он простоит на праздничном столе? По личному опыту знаю, что уйдет еще до речи президента. Потому что выглядит очень аппетитно и каждый захочет себе в тарелочку положить хотя бы ложечку.

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

Ингредиенты:

  • Картофель вареный — 3 шт
  • Куриная грудка — 1 шт
  • Яйца вареные — 3 шт
  • Сыр «Российский» — 100 гр
  • Огурцы маринованные — 4 шт
  • Красный лук — 1 шт
  • Шампиньоны маринованные — 200 гр
  • Лук зеленый — на украшение
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка
  • Карри
Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

Приготовление:

1. Красный лук очистите от кожуры. Затем его нарежьте очень мелко и положите в глубокую посуду. Залейте кипятком и добавьте 1 чайную ложку уксуса 9%. Оставьте в стороне, пусть маринуется. Через 10 минут слейте воду.

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

2. Куриную грудку отварите и остудите. Для придания вкуса можно ее натереть смесью из карри и соли. Мелко нарежьте ее на кусочки.

3. Картофель заранее отварите в мундире, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Отварные яйца очистите и также натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте мелко ножом. Сыр тоже следует натереть на крупной терке. Теперь все ингредиенты для нашего шедевра готовы.

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

4. Приступаем к формированию салата. Для этого подготовьте чистое овальное блюдо. Первым слоем положите натертый картофель в форме ананаса. Слегка его утрамбуйте и смажьте небольшим слоем майонеза.

5. Следующим слоем выкладываем слой из красного лука. Поверх лука положите половину куриного филе и смажьте его майонезом. Далее идут маринованные огурчики, распределите их ровно по всей поверхности и тоже смажьте майонезом. Следующий слой из оставшейся грудки. Сделайте поверх нее сеточку из майонеза.

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

Обязательно все слои разравнивайте по всей поверхности, немного утрамбовывая.

6. Но это еще не все. Далее положите слой сыра и также сделайте сеточку из майонеза. Финальный слой из тертых яиц. Смажьте его полностью майонезом. Нам останется его только украсить.

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

7. Маринованные шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Затем аккуратно грибочек за грибочком выложите на всю поверхность салата. А хвостик ананаса сделайте из перьев зеленого лука.

8. Вот и готов наш шедевр. На новогоднем столе он будет иметь просто огромный успех. Очень вкусны и яркий, а также имеет оригинальную форму.

Салат «Ананас» из куриной грудки с шампиньонами и сыром на Новый Год

Легкий вкусный салат с курицей и зелеными оливками

Когда хочется приготовить какой-то легкий салат с курицей, который утолит небольшой голод, но при этом не навредит  фигуре, то вариант с курицей и зелеными оливками идеально подойдет. Ваши гости тоже смогут оценить его простоту и оригинальность, ведь это не самое очевидное сочетание продуктов, но при этом очень вкусное. Еще один немаловажный плюс — такой вкусный и постой салат с курицей не опустошит ваш кошелек.

Ингредиенты в нем крайне просты, а приготовление займет чуть больше получаса и то, только потому, что курицу необходимо заранее отварить или поджарить.

Для салата с курицей и оливками понадобится (на 2 порции):

  • куриная грудка — 2 штуки,
  • консервированные оливки — 1 баночка,
  • стебель сельдерея — 3 штуки,
  • зеленый лук — 2-3 стрелки,
  • майонез — 100 грамм,
  • лимонный сок — 1 чайная ложка,
  • соль и перец оп вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку необходимо заранее отварить и остудить. Можно так же ее обжарить на сковороде или гриле. Порежьте ее кусочками.

2. Свежий и хрустящий стебель сельдерея нарежьте не толстыми кружками.

3. Оливки вытащите из банки, оставив маринад. Каждую оливку разрежьте на кружки. Можно, кстати, использовать и оливки с начинками. Выбирайте ваш любимый только использовать зеленые оливки, а не черные, которые у нас называют маслинами.

Читайте также:  Очень вкусный салат с фасолью, курицей и грибами

4. Очень мелко нарежьте зеленый лук.

5. Смешайте все составляющие салата с курицей в миске.

6. Приготовьте соус из майонеза, чайной ложки лимонного сока и двух чайных ложек маринада от оливок.

7. Посолите и поперчите салат, учитывая соленость маринованных оливок. Лучше перед этим салат попробовать на соленость. Заправьте приготовленным соусом. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

В этом рецепте добавим экзотики. К птице добавим грибы, а к киви – ананасы. Согласитесь, сочетание довольно необычное. Однако, закуска получается нежная, с приятной сладостью и очень питательная.

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

Консервированные ананасы лучше брать кусочками. Если они порезаны кольцами, то каждую штучку придется еще мелко нарезать.

А грибы можно использовать любые. Конечно, вкуснее будет с обжаренными лесными плодами. Но можно взять и обычные шампиньоны. Также их можно не жарить, а взять маринованные. Вкус изменится, но хуже не станет.

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

Где-то встречала, что подобная закуска часто готовится в форме ананаса и носит одноименное название.

Возьмем:

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами
  • 1 куриную грудку,
  • 80 г жареных лесных грибов,
  • 2 киви,
  • банку ананасов кусочками,
  • 2 яйца,
  • 50 г сыра,
  • майонез.

Шаг 1. Отвариваем грудку до готовности в подсоленной воде. Затем даем остыть, чтобы нарезать кусочками. Или ее можно разделить вилочкой на волокна.

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

Отдельно на постном масле обжариваем грибы. Если у вас готовый полуфабрикат, тогда протомите его на сковороде, чтобы испарилась лишняя влага. Если используете свежие шампиньоны, то готовить их надо минут 15 на среднем нагреве плиты.

Яйца отвариваем 10 минут с момента закипания. Затем охлаждаем и очищаем от скорлупы.

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

Для большей красоты соберем салат слоями.

На блюдо выкладываем первый слой. Это будем курица, поверх нее распределим немного майонеза.

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

Далее выложим ананасы. Открываем консерву и вынимаем кусочки. Если они кажутся вам большими, то нарежьте их помельче.

Шаг 2. Затем переложим обжаренные грибочки. Они жирненькие, пропитаны маслом, поэтому дополнительного соуса не требуют. Даже, если вы будете использовать маринованные, то смазывать майонезом их не нужно.

Очень вкусный рецепт салата с ананасами и грибами

Формируем слой из натертых яиц. Они сухие и их нужно пропитать соусом. Чтобы вам было легче их выкладывать, лучше сразу смешать их с майонезом в отдельной миске.

Также удобнее поступить и с сыром. Смешиваем его с майонезом и только затем выкладываем в закуску.

Нам осталось только очистить киви от кожуры и нарезать мякоть тонкими кружочками. Украшаем ими салат. При желании можно сверху тонким слоем нанести соус.

Убираем угощение в холодильник на часок для полноценной пропитки всех ингредиентов.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Одно из моих любимых сочетаний в блюдах и закусках — курица и чернослив без косточек. Эти продукты только подчеркивают вкус друг друга, а если добавить к ним арахисовые орешки, то получится еще и оригинально. Если вы любите грибы, то добавляйте их при приготовлении. Подойдут маринованные опята, жареные шампиньоны, рыжики, белые грибочки.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Состав:

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
  • 200 г отварного куриного филе;
  • луковица небольшая – 1 шт.;
  • 80 г чернослива;
  • 100 г арахиса;
  • 150 г сыра;
  • 3 яйца;
  • майонез для заправки.
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Для маринования лука:

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
  • ч.л. поваренной соли;
  • ст.л. сахара;
  • 200 мл воды;
  • 2 ст.л. столового уксуса.
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Как приготовить:

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Сварите филе в подсоленной воде, добавьте в бульон любимые специи. Как только мясо будет готово, выньте его из кастрюли и положите на тарелку остывать. Если времени на варку нет, то купите в магазине копченое филе, будет намного быстрее.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Сварите вкрутую яйца, когда они остынут, очистите и натрите на терке белки с желтками. Остывшее куриное мясо разделите на небольшие волокна. Луковицу тонко пошинкуйте полукольцами и замаринуйте в стакане воды, добавив туда соль, сахар и уксус. Время маринования составляет не меньше 15 минут.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Раскалите сковородку без добавления масла и насыпьте в нее арахис. Обжаривайте орехи в течение 10-15 минут при регулярном помешивании, чтобы шкурка не успела подгореть. Остывший арахис немного измельчите ножом. Чернослив помойте, если он жесткий, то обдайте кипятком, затем разрежьте на 4 части. Сыр потрите на терке.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

В салатник укладывайте подготовленные ингредиенты слоями в следующей последовательности: куриное филе, маринованный лук, вареные яйца, сыр, обжаренный арахис. Каждый слой, кроме самого верхнего, промазывайте майонезом и солите. Украсьте салат черносливом и через полчаса подавайте к столу.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком
Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

На заметку!Чтобы во время варки скорлупа на яйцах не трескалась, добавляйте в воду немного соли или ст.л. уксуса.

Салат «Черный принц» с курицей и маринованным луком

Салат «Пикантный» с курицей и маслинами

Ингредиенты:

  • куриное филе обжаренное – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • маслины б/к – 1 банка;
  • грибы маринованные – 200 г;
  • соус любой или майонез – по вкусу.
Читайте также:  Очистить кишечник поможет… салат «Метла»

Приготовление​:

  • В подходящую емкость для перемешивания ингредиентов салата выкладываем кубики обжаренного или копченого куриного филе.
  • Четвертинками нарезаем маринованные грибы и половинками маслины из банки, слив предварительно маринад.
  • К собранным ингредиентам выкладываем нарезанный кубиками сыр и добавляем соус, перемешиваем.
  • Выкладываем простой и очень вкусный салат на тарелку для подачи и украшаем на свое усмотрение.

Куриный салат «Экзотика»

Такой салат сервируется в виде ананаса, имеет необычный изысканный вкус.

Ингредиенты:

  1. Филе курицы – 200 г;
  2. Рис – 50 г;
  3. Морковь – 1 штука;
  4. Ананас – 1 – 2 штуки;
  5. Авокадо – 1 штука;
  6. Креветки – 200 г;
  7. Нори (прессованная морская капуста для приготовления ролов) – 1 лист;
  8. Майонез.

Нужно 20 мин., чтобы сварить мясо и рис и 30 мин. на сервировку украшение. Калорийность блюда — 300 калорий в 100 г.

Куриный салат «Экзотика»

Отварить курицу. Сварить рис, для этого крупу помыть, залить ее водой в пропорции 2 части воды:1 часть риса. Сварить морковь. Креветки проварить 5 минут, почистить.

Ананас помыть, срезать черную шкуру и мякоть, оставить твердую сердцевину и зеленую часть. Мякоть мелко порезать. Авокадо разделить пополам, почистить, отделить косточку, порезать. Морковь потереть на терке.

На круглую большую тарелку класть ингредиенты по слоям.

1 – рис, 2 – курица, 3 – ананас, майонез, 4 – морковь, 5 – авокадо, 6 – креветки, верхний слой обильно покрыть майонезом.

Для украшения сделать маленькие ролы. На лист нори распределить рис тонким слоем, внизу полоской длинные брусочки авокадо. Туго свернуть рулетик, порезать поперек на ролы. На зубочистку нанизать креветку, рол, кусочек ананаса.

В центр блюда с салатом вставить «остров» ананаса, нанизать полученные канапе равномерно. Получится вкусный ананас!

Оценить статью: Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Куриный салат «Экзотика»

Что еще почитать:Маринованная капуста быстрого приготовления на столе – рецепты пикантной закуски Как приготовить салат «Обжорка» в классическом и других вариантах Рецепты лучших салатов с копченой курицей и сухариками Как приготовить тартар из говядины в домашних условиях Как сделать букет из овощей и фруктов своими руками Как правильно приготовить рулет из сыра с начинкой

Оливье для стола с семгой и свежим огурцом рецепт

Ингредиенты:

  • 300 г свежей слабосоленой семги,
  • 5 картофелин,
  • 3 яйца,
  • 1 маринованный огурец,
  • 2 свежих огурца,
  • 0,5 баночки зеленого горошка,
  • укроп,
  • 1 луковица,
  • 100 г красной икры (или икры сельди),
  • сметана нежирная,
  • руккола,
  • соль и перец.
Оливье для стола с семгой и свежим огурцом рецепт

Приготовление:

  1. Отвари и очистить картофель и яйца.
  2. Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложи все в миску.
  3. Филе семги нарежь небольшими кубиками.
  4. К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
  5. Выложи семгу.
  6. Посоли и поперчи.
  7. Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
  8. Укрась рукколой.

Новогодний салат «Снеговик»

Если вы любите красивое оформление у блюд, предлагаю вашему вниманию зимний салатик в виде снеговика. Детки придут от такого угощения в восторг, а взрослые обязательно попросят поделиться рецептиком. Сделать его очень просто, продуктов в составе немного.

Ингредиенты:

  • плавленый сырок массой 100-120 г;
  • один соленый огурец среднего размера;
  • 200-230 г куриного филе (сваренного);
  • парочка яиц, сваренных вкрутую;
  • маленькая морковь;
  • парочка маслин;
  • майонез;
  • соль.

Как приготовить:

Нам нужны только яичные белки. Желтки можете положить в другой салат. Белки натрите на самой мелкой терке и положите в пиалу. На другую тарелочку положите нарезанное куриное филе.

Новогодний салат «Снеговик»

Плавленый сырок натрите на терке. Чтобы он лучше натирался, заранее положите его в морозилку на 10-15 минут, чтобы сырок затвердел. Соленый огурчик промокните полотенцем от остатков рассола и нарежьте мелким кубиком. Сразу выложите огурчик на большое плоское блюдо в форме круга. Это будет салатная основа.

Поверх огуречного слоя разложите куриное филе, промажьте его майонезным соусом и посолите. Вслед за мясным слоем следует сырная стружка, которую вновь обмажьте майонезом. Завершать салатик будем натертым белком. Его аккуратно выложите поверх сыра, слегка примните ложкой.

Теперь можно приступить к декорированию. Глазами снеговика будут маслинки, улыбку тоже можно вырезать из маслин. Морковку почистите от шкурки и вставьте снеговику вместо носа. Вот такой красивый салатик получился, угощайте им гостей и обязательно попробуйте сами, приятного аппетита!

Внимание!

Украшать снеговика можно по-разному: проявите фантазию и сделайте из маслин реснички, а из редиса румянец на мордочке.