Как сделать вкусные салаты из печени трески

Всеми любимый салат из печени трески с яйцами — на Вашем столе. Классический рецепт легко разнообразить орехами или сыром.

Полезные свойства печени

В ней так много полезных веществ, что простое перечисление займет немало времени. Неслучайно северные народы испокон веку спаслись ею от авитаминоза и прочих проблем.

Перечислим только главное из того, чем она полезна:

  • Витамин А – помощь зрению, спасение от «куриной слепоты» и от простудных заболеваний. Порция салатика из консервированной печени трески, рецепты которого приводятся ниже, способна решить проблему дневной нормы витамина А. А две порции – даже и перевыполнить.
  • Витамин РР поможет в выработке гормонов. Тресковая печень является афродизиаком, впрочем, весьма мягким.
  • Витамин Е необходим для кожи и волос. Те, кто часто ест салат из печени трески, обычно имеют отличную кожу и здоровые волосы.
  • Фолиевая кислота –необходима желающим родить здорового ребенка. Причем папа будущего малыша нуждается в этом витамине так же, как и мама.
  • Ненасыщенные жирные кислоты – они необходимы организму, так как с возрастом он теряет способность их вырабатывать сам. А ведь омега‑6 входит в состав клеточных мембран и предотвращает развитие атеросклероза, дерматитов и т.д.
  • Йод предотвращает тяжелые гормональные и нервные заболевания.

Так что любители полакомиться салатом из консервированной печени трески оздоравливают свой организм и насыщают его полезными веществами. С осторожностью надо употреблять этот продукт людям с избыточным весом (продукт калориен), аллергикам и тем, у кого серьезные болезни ЖКТ. Остальным будет очень полезно приготовить классический салат из печени трески.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Салат с печенью трески «Старая гавань» — многокомпонентный, сытный, слоёный, майонезный и … очень вкусный! Такому салату место на праздничном столе, когда приветствуется разнообразие и порции всевозможных салатиков накладываются небольшие.

Картофель, морковь и яйца нужно заранее сварить и охладить. Яблоко желательно кислое или кисло-сладкое, чтобы оно не потемнело и для более яркого вкуса сбрызните его лимонным соком. Слишком мягкие сорта плавленого сыра рекомендуется подморозить, чтобы они лучше натирались. Кроме зеленого лука, можно поэкспериментировать и с другой зеленью, я думала, например, про петрушку. Количество майонеза и сколько слоёв им промазывать — по вкусу, в моем варианте всё по-минимуму.

Для салата из печени трески подготовьте ингредиенты по списку.

Картофель и морковь предлагаю сварить на пару, например, в мультиварке.

Первый слой салата — это тертый картофель, смазанный майонезом.

Затем слой из ломаных и давленных кусочков печени трески, посыпанных зеленью лука.

Следующие слои салата: тертые сыр

и яйца.

Затем — тертое яблоко (с кожурой или без — по желанию). Сбрызните яблочный слой лимонным соком и смажьте майонезом.

Укройте тертой морковью и посыпьте рублеными грецкими орехами.

Салат из печени трески «Старая гавань» готов.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и полезным, важно правильно выбрать все его составляющие:

  • Печень трески продается в жестяной таре. Очень важно, чтобы сама тара была целой, без вмятин, повреждений или отверстий, ни в коем случае не вздутая. Также важно проверить сроки годности, указанные на банке с консервами.
  • Картошку берите среднего размера. Главное, чтобы корнеплод был твердым, кожура равномерного цвета, без черных или зеленых пятен. Картошку с «глазками» лучше не брать. Самой вкусной считаются клубни с розовой или фиолетовой кожурой, для салата это самое то.
  • Морковку нужно выбрать сладкую. Хороший овощ будет равномерного оранжевого цвета, с характерным сладковатым морковным запахом. На корнеплоде не должно быть черных точек и мягких участков. Морковь, которая подвяла или проросла, тоже лучше не брать.
  • Куриные яйца важно проверить на предмет свежести перед покупкой. Для этого можно встряхнуть яичко у уха. Если внутри ничего не «болтается», такой продукт вполне можно брать. Также важно обратить внимание на целостность и чистоту скорлупы.
  • Маринованные огурцы лучше взять домашние, но можно и купить. В последнем случае обязательно обращайте внимание, чтобы на таре не была вздута крышка, и чтобы сроки годности были соблюдены.
  • Свежий огурец должен быть твердым, упругим и зеленым. Если на кожуре есть желтоватые или темные пятна, лучше выбрать другой овощ. Если есть выбор между грунтовым и тепличным огурчиком, лучше брать последний. Он точно не будет горчить.
Выбор ингредиентов
  • Зеленый лук должен быть именно зеленым, без сухих кончиков или пятен на перьях. Сам пучок должен быть свежим, упругим, ни в коем случае не подвявшим.
  • Сыр берите абсолютно любой, лишь бы твердый, все равно выйдет вкусно. При покупке важно осмотреть кусочек на предмет белого налета и подсохших краев – это признаки просроченного продукта. Также немаловажно, чтобы сыр вам продавали из холодильника.
  • Майонеза много не понадобится, поэтому его можно брать любой, какой вам больше нравится. Не забудьте проверить целостность упаковки и сроки конечного потребления.
Читайте также:  Салаты на Новый год 2019: рецепты с фото

Когда все необходимое уже на кухне и ждет своего часа, можно смело приступать к самому ответственному мероприятию – готовке.

Выбор ингредиентов

Классический рецепт

Вначале мы хотим рассказать, как готовить классический салат из печени трески. Рецепт с фото касается известной советской его интерпретации под названием «Северный», который подавался в каждом уважаемом ресторане. Готовится такой салат из печени трески с яйцом и подается на тостах.

Вам потребуются:

  • консервированная печень трески — 1 банка;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • яйца отварные — 2 шт.;
  • сыр твердый нежирный — 70 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • винный или обычный уксус — 1 ч.л.;
  • черный перец.

Приготовление

  1. Яйца очистить и мелко натереть.
  2. Натереть сыр, также мелко.
  3. Лук очистить, нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут.
  4. Из консервы слить жир, печень размять вилкой.
  5. Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.

Классика кулинарного жанра

На сегодняшний день количество существующих рецептов салатов с печенью трески невозможно сосчитать. Но классический вариант остается один. Если вы хотите приготовить праздничное деликатесное блюдо, то лучше всего сделать слоеный салат.

Состав:

  • печень трески консервированная – 1 б.;
  • 2-3 шт. отварного картофеля;
  • 1 отварная морковь;
  • 3 отварных куриных яйца;
  • 3 шт. маринованных огурцов;
  • перьевой лук;
  • 50-60 г твердого сыра;
  • майонезный соус, соль и смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

Салат «Мимоза»

Это очень вкусное, привлекательное на вид блюдо готовится из следующих продуктов:

  • Консервы – 250 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковка, картошка, соленые огурцы – по 3 шт.
  • Майонез или сметана.
  • Сыр Голландский – 70 г.
  • Зеленый лук перьями – 5 шт.
  • Соль.
  • Черный молотый перец.

Открыть консервы, переложить продукт в миску, полить двумя столовыми ложками заливки, размять. Натереть на крупную терку отварной картофель и белки с желтками по отдельности. Все тертые ингредиенты разложить по разным тарелкам. Почистить отварную морковку. Снять кожицу у огурчиков. Натереть оба ингредиента крупно. Таким же образом измельчить сыр. Нашинковать мелкими кубиками лук.

Теперь осталось только сложить салат слоями. Первый пласт салата будет состоять из тертой картошки, второй – из печени с луком. Сделать майонезную сеточку, затем положить тертые огурчики, яичный белок, слегка примять салатик ложкой и присыпать тертой морковью. По концовке разложить равномерно тертый сыр и сделать еще раз майонезную сеточку. Сверху холодный слоеный салат можно украсить тертым яичным желтком.

Салатик из печени трески в тарталетках

Ингредиенты:

печень трески — 1 баночка свежий огурчик 1 шт зеленый горошек (консервированный) -1 баночка зеленый лук — 1 пучок яйца 3 шт. майонез 200 мл тарталетки соль, черный перец

Читайте также:  Рецепты простых и вкусных салатов с курицей

Способ приготовления:

Для этого салата нужно нарезать все продукты кубиками, размером, не превышающим размер горошины. Все кусочки должны быть нарезаны одинаковой величины. Печень трески разтереть с майонезом. Посолить, поперчить. Смешать овощи и яйца и туда же добавить растертые майонез с печенью. Необходимо оставить немного зеленого лука для украшения. Разложить салат в тарталетки непосредственно перед подачей на стол и украсить их зеленым луком.

Праздничный салат из печени трески с зелёным горошком

В советские времена консервы из печени трески были в дефиците и приобретались только к празднику. Теперь полки магазинов пестрят изобилием продуктов, так что подбирайте и заменяйте компоненты для салатов по вкусу.

Этот салат можно подать в кулёчках, свёрнутых из листьев зелёного салата или из листового лаваша.

Время приготовления блюда – 1 час.

Выход – 5-6 порций.

Ингредиенты:

  • горошек зелёный консервированный – 350 гр;
  • морковь отварная – 2 шт;
  • шампиньоны маринованные – 200 гр;
  • картофель отварной – 3 шт;
  • печень трески – 1 баночка;
  • лук зелёный – 0,5 пучка;
Праздничный салат из печени трески с зелёным горошком

Для заправки:

  • сметана домашняя – 125-170 мл;
  • горчица столовая – 1 ч.л;
  • желтки варёных яиц – 2-3 шт;
  • соль – 7 гр;
  • мускатный орех – 1⁄4 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Для заправки салата разомните яичные желтки вилкой и смешайте до однородности с остальными ингредиентами.
  2. Шампиньоны нашинкуйте тонкими дольками. Печень, отварную морковь и картофель нарежьте маленькими кубиками, посолите при необходимости.
  3. Выкладывайте подготовленные продукты слоями в произвольном порядке, промазывая салатной заправкой. Зелёный горошек распределите на поверхности салата, и посыпьте измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!

Салат «Петушок» с печенью трески

Слоеный салат «Петушок» хорошо известный хозяйкам, как новогоднее блюдо. Его универсальность заключается в том, что готовить салат можно со многими ингредиентами. Один из вариантов – с печенью трески.

Ингредиенты

  • баночка консервированной печени трески;
  • три средние картофелины;
  • одна средняя морковка;
  • два куриных яйца;
  • три штучки соленых огурцов;
  • зеленый лук;
  • майонез «Провансаль» — 2-3 столовые ложки.

Для украшения используют вареную свеклу, болгарский перец, яблоко, зеленый лук.

Сколько калорий?

Салат «Петушок» с печенью трески
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 240 ккал
Белки: 4,02 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 7 г
Время приготовления: 50 мин
Порции: 4 шт

Приготовление

Фотогалерея

Подробнее о приготовлении этого салата, смотрите на видео от автора рецепта (канал Клавдия Корнева).

Салат из печени трески с картошкой, солёными огурцами и сметаной

Пожалуй, это самый необычный рецепт салата с тресковой печенью в моей кулинарной книге. Он сочетает в себе кислинку маринованных огурчиков и сладость фруктов. Этот вкус полюбится вашим гостям с первой ложки. Удивить и накормить своих гостей можно легко и просто. Достаточно приготовить этот необычный салат.

Продукты:

  • Печень трески 240 г баночка;
  • 1 морковь;
  • 3 картофельки;
  • 2 яйца;
  • 3 маринованных огурчика;
  • 1 луковичка;
  • яблоко;
  • 1 киви;
  • Пучок зеленого лука;
  • 150 мл майонеза 67%;
  • Лимон;
  • Специи.

Рецепт салата пошагово:

Картофель, яйца, морковь отвариваем по отдельности.

Огурчики, очищенную картофель и яблочко натираем отдельно на крупной терке.

Яйца (отдельно желтки от белков) и морковь трем на мелкой насадке.

Салат из печени трески с картошкой, солёными огурцами и сметаной

Очищенный киви режем мелкими кубиками.

Консервы вынимаем из жидкости и разминаем вилкой.

Зелень и репчатый лук режем мелко и поливаем соком четверти лимона, перчим.

Салат собираем слоями, на каждый слой делаем сеточку майонеза.

Последовательность слоев:

  • Тресковая печень;
  • Лук и зелень;
  • Картофель;
  • Киви;
  • Яблоко;
  • Огурчики;
  • В самом центре белок;
  • Вокруг белка желток;
  • Морковь по краям.

Для идеального вкуса необходимо брать кисло-сладкое яблоко, вызревшие плоды киви и хрустящие огурчики. Именно сочетание этих продуктов играет важную роль в общем впечатлении о блюде. Салат получается свежий и легкий. Подавать к столу его нужно сразу, как и кушать, он быстро стекает.

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

Соленый пикантный огурчик и нежное яйцо готовы разнообразить лакомое блюдо. Подружите их давно полюбившимися в закусках вареной морковкой, да картофелем, луком и сыром. Выложите компоненты слоями, сдобрив их горчично-майонезным соусом.

Читайте также:  Как приготовить куриные сердечки с грибами в белом соусе

Это будет верх удовольствия, гурманы!

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

Провизия:

  • 1 банка рыбного субпродукта (и его масло)
  • 2 средние отварные моркови
  • 1 небольшой репчатый лук
  • 2 средних вареных картофеля
  • 3 ст. л. майонеза
  • 1 ч. л. горчицы (по желанию)
  • 4 куриных яйца
  • 2 средних соленых огурца
  • 100 гр. любого твердого сыра
  • 4 стрелки зеленого лука для украшения

Технология приготовления:

1. Уложите в кастрюлю с водой промытые морковь, картошку и яйца. Овощи варите на среднем огне около 1 часа, а яйца около 15 минут. Остудите ингредиенты и почистите их.

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

2. Пока варятся компоненты, очищенный лук уложите на доску и мелко порубите его. Чем мельче порубите, тем более незаметным он будет в блюде. Перенесите нарезку в чашу и залейте ее крутым кипятком. Так лук потеряет свою горечь.

3. Сваренные и очищенные яйца отделяем от желтков, их до поры до времени убираем в миску. А белки натираем на мелкой терке, укладываем их в чашу и откладываем в сторонку дожидаться своей очереди.

4. Соленые огурцы, морковь и сыр поочередно пропустите через мелкое полотно терки. Сваренную и хорошо охлажденную картошечку измельчите на крупной терке.

Если картофель будет теплым, то он натрется в виде пюре. Чтобы такого не случилось, охлаждайте продукт в холодильнике.

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

Разложите каждый из компонентов по разным тарелкам.

5. Вымытый зеленый лук мелко накрошите на кухонной доске. Уберите его в отдельную посуду. Если лучок немного подвял, то срежьте у него кончики снизу и поставьте минут на 30 в банку с водой, как цветы.

6. Переходим к соусу. Измельчите вилкой желтки, сложите массу в глубокую ёмкость. Добавьте к ней горчицу. Тщательно все перемешайте. Затем внесите в состав майонез. Еще раз всё смешиваем. Потом откройте банку с печенью трески и слейте с нее небольшое количество масла в соус. Опять тщательно мешаем его.

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

Горчицу добавляют в заправку для пикантности блюда. Если же вы не любитель остренького, то ее можете в соус не добавлять.

7. Отправьте в миску рыбный субпродукт и при помощи ножа измельчите его. Добавьте к компоненту кубики лука, с которого слили воду. Не забудьте его отжать. Всё смешайте.

8. Собираем угощение. В красивое плоское блюдо первым слоем выложите тертую картошку. Разровняйте ее по поверхности тарелки.

9. Поверх картошки разложите рыбный деликатес с луком. Смажьте этот пласт майонезным соусом.

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

10. Следующим пластом отправьте на яство соленые огурцы. Выровняйте массу и перенесите на нее тертую морковь. Смажьте овощ заправкой.

11. Теперь разложите сверху сырную стружку и разровняйте ее по поверхности блюда. Размажьте на сыре соус и засыпьте закуску со всех сторон тертым белком. Украсьте ее мелконарезанным зеленым луком.

Дайте время, чтобы салат настоялся и пропитался. Лучше подержать его для этого в холодильнике минут 30.

Ну как же, как же прекрасны моменты, которые вот-вот окутают ваши ощущения и чувства. Наслаждайтесь каждым мгновением от поедания смачного яства. Оно убедит вас в своей исключительности и неповторимости.

Рецепт приготовления вкусного слоеного салата с соленым огурцом и яйцом

Как приготовить салат из печени трески

Это продукт уникальный, полезный, богатый жирными кислотами омега-3 и витамином Д. Тресковая печенка продается в виде консервов с маслом. При всех восхитительных свойствах в качестве монопродукта кушать ее сложно – слишком жирная. Опытные кулинары знают, как сделать салат из печени трески, подчеркнув ее вкусовые качества. Для блюд, содержащих этот продукт, подбирают ингредиенты, не перебивающие вкус, но сытные, способные нейтрализовать повышенную жирность.

Еда из печени трески в масле может быть диетической. Отлично сочетается этот продукт с разнообразными сырыми овощами: помидорами, огурцами, рукколой, салатными листьями, пекинской капустой, зеленым и репчатым луком. Как любая рыба в масле, тресковая печенка подходит к картофелю, рису, фасоли, чечевице. Хорошо дополняют ее вкус горошек, кукуруза, спаржевая фасоль. Приготовление такого салатика – отличная возможность для поисков, проб, экспериментов на радость вам и вашим домашним.