Салатики на новый год. Новогодние рецепты салатов (2016 год)

03.05.2020 Новости

Рисовый салат с печенью

Этот рецепт для тех, кто совершенно не представляет свое праздничное застолье без всевозможных слоеных салатов с майонезом. Но ведь это же Новый год, значит, любым желаниям следует исполняться немедленно!

Если и готовить с майонезом, то только с домашним. А порционная подача салата не позволит вам съесть слишком много.

РЕЦЕПТ РИСОВОГО САЛАТА С ПЕЧЕНЬЮ

Что нужно:(на 5-6 порций)

Домашний майонез:3 желтка 150 мл растительного масла 30 мл лимонного сока (1/4 лимона) 1 ч.л. русской горчицы 1 ч.л. сахара щепотка соли

Как приготовить рисовый салат с печенью:

    1. В приготовлении печени есть несколько секретов, которые помогут сделать ее мягкой и сочной.

    Печень всегда выбирайте свежую, а не печень кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Ножом снять внешнюю пленку, замочить в молоке на 1 час. Нарезать печень на куски толщиной 1 см, не солить, обвалять в муке.

    Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны.

    Важно, чтобы масло было раскаленным. В этом случае на печени сразу же образуется корочка, которая и удерживает весь сок внутри. Готовится печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.

    Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

    Остывшую печень натереть на мелкой терке.

    Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.

    С кукурузы слить жидкость.

    Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.

    На мелкой терке натереть сыр.

    Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту.

    Во взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить.

    Продолжая взбивать яично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.

    В традиционный домашний майонез лимонный сок обычно добавляют в конце приготовления, и такой майонез получается с более плотной гладкой текстурой. Если же сначала ввести сок, майонез получается пышный и воздушный. Особенно хорошо такой соус выдержать на холоде хотя бы 1–2 часа.

    Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом.

    Оставить в холодильнике на 2–3 часа, а перед подачей к столу украсить зеленью.

Читайте также:  Салат Сугроб на новый год — 5 рецептов на праздничный стол

Салат из фруктов «Новогодняя елочка»

Ингредиенты

  • Банан — 2-3 шт. + —
  • Киви — 2-3 шт. + —
  • Мандарины — 2-3 шт. + —
  • Йогурт (обычный) — 200 г + —
  • — 2 ст.л. + —
  • Семена кунжута — 1 ст.л. + —

Как приготовить фруктовую ёлочку

Новогодний салат с киви в виде елки – красивое тематическое оформление праздничного стола.

  • Бананы почистите и порежьте кружочками.
  • Мандарины разберите на дольки, косточки из них желательно удалить.
  • Киви очистите и порежьте тонкими кружочками.
  • Мед растопите на водяной бане или в микроволновой печи и смешайте с йогуртом.

Конечно, для сладости можно использовать и сахар, но мед поможет «елочке» склеиться и держать форму.

  • На плоское блюдо выкладывайте, поочередно, слой бананов и мандаринов в форме горки, слегка промазывая каждый слой смесью йогурта и меда.
  • Когда «конструкция» будет готова — пирамиду (снаружи) обильно обмажьте йогуртом и облепите кружками киви.
  • Из моркови или красного болгарского перца вырежьте звездочку и при помощи зубочистки прикрепите ее на кончик «елочки».
  • Посыпьте композицию семенами кунжута…и вуаля – блюдо готово.

Перед подачей на стол подержите салат час или два в холодильнике.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

Попробуйте приготовить вкусный салат с куриным мясом и изумрудным киви.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка
  • 3 шт. — киви
  • 3 яйца сваренных вкрутую
  • 1 яблоко
  • 200 г — моркови по-корейски
  • 2 зубчика — чеснока
  • Майонез
Читайте также:  Салаты с блинами — простые и вкусные рецепты

Приготовление рецепта — Слоеный салат «Новогодний»

  1. Курицу нарезаем мелкими кусочками.

2. Нарезанную курицу кладем в подсоленную кипящую воду.

3. Варим 7 минут кусочки курицы и достаем в тарелку из кастрюли.

5. Яблоко очищаем на кожуре и натираем на крупной терке.

6. Чтобы яблоко не потемнело — сбрызгиваем его лимонным соком, через сито, чтобы зерна не попали в нарезку.

7. В подготовленный майонез, выдавливаем очищенные дольки чеснока. Майонез с чесноком перемешиваем.

Формируем салат

8. Для формирования салата понадобятся разъемная форма и стакан. Обертываем их пищевой пленкой.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

9. Вот так будет выглядеть вся форма в собранном виде.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

10. Курицу перемешивают майонезом с чесноком.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

11. Первым слоем выкладываем половину подготовленной курицы.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

12. На слой курицы кладем слой киви.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

13. На киви кладем вторую половину курицы с чесноком и майонезом.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

14. На второй слой курицы выкладываем еще слой киви. Слои киви уплотняем легким надавливанием ложки.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

15. Куриные яйца натираем на крупной терке и половину выкладываем на киви.

Слоеный салат «Новогодний» с курицей и оригинальным киви

16. На яйца выкладываем половину моркови по-корейски. Затем промазываем морковь майонезом.

17. Затем выкладываем натертое яблоко, слегка смазываем майонезом.

18. Выкладываем оставшуюся половину натертых на крупной терке яиц.

19. Последним слоем выкладываем оставшуюся морковь по-корейски.

24. Слоеный салат нужно убрать в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Приятного аппетита!

Новогодний рецепт – Салат с копченой курицей «Новогодние шары»

Предлагаем приготовить оригинально оформленный салат с ярким вкусом в виде праздничных новогодних шаров с копченой курицей. Такой салат должен обязательно понравиться детям!

Состав: сладкий болгарский перец (красный, желтый) – 200 г яйца 4 шт. картофель – 400 г майонез – 3 ст. ложки копченая курица свежая зелень (укроп, лук) соль

Новогодний рецепт – Салат с копченой курицей «Новогодние шары»

Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке. Копченую курицу очень мелко нарезаем. Перемешиваем, солим и заправляем майонезом. Здесь очень важно, чтобы майонез был густой для дальнейшего формирования шаров. Перец и укроп мелко нарезаем. Затем из ранее приготовленной смеси делаем шары нужного размера и обваливаем их в укропе, луке, красном или желтом перце.

Читайте также:  20 вкусных рецептов для детей на Новогодний стол

Новогодний рецепт — Салат с консервированным тунцом «Шапка Деда мороза»

Состав: тунец консервированный – 1 банка кукуруза – 1 банка сыр любой твердый – 150 г яйца — 3 шт. помидоры – 200 г майонез соль

Приготовление:

Открыть банки с тунцом и кукурузой, слить жидкость. Тунец размять вилкой. Яйца отварить вкрутую. Одно яйцо измельчить полностью. А два других яйца разделить на белок и на желток. Желтки накрошить в салат, а белки оставляем для украшения. Нарезаем 100 г помидоров в салат, а оставшиеся 100г — послужат для украшения. Сыр натереть на мелкой терке и тоже добавить в миску с салатом.

Посолить, перемешать с майонезом. Выложить в виде горки на тарелку.

Новогодний рецепт - Салат с консервированным тунцом «Шапка Деда мороза»

Украшение салата с тунцом: Оставшийся от двух яиц белок натереть на терке и украсить вокруг салата (это будет меховая опушка шапки). Помидоры нарезать кубиками и положить их горкой (подразумевается, что это сама шапка).

Совет! Чтобы помидоры не рассыпались, сделайте майонезную сеточку. На макушку нашей салатной шапки сооружаем помпон из мелко нарезанного белка. Получается веселая шапочка!

Если вы любите классическое сочетание вкусов, то обязательно приготовьте салат с языком. Салат будет сам по себе веселый и разноцветный, в самый раз по нашей теме новогодних салатов 2016. Но если вам захочется еще более яркого, то применив свою фантазию, выложите этот салат в виде новогодней елочки.