Шопский салат рецепт классический с фото пошагово

«Шопский» салат — это салат из свежих овощей с добавлением тёртого сыра. Родиной салата является Болгария, где его именуют «шопска салата». Шопы — это болгарская этническая группа.

Вариации шопского салата

Овчарская салата с грибами, ветчиной, сыром, оливками и яйцами Существует более сытная разновидность блюда – овчарска салата (пастуший салат). К традиционным ингредиентам добавляются также отваренное яйцо и ветчина. Яйцо, по идее, должно быть отварено без скорлупы, а вместо обычно ветчины следует использовать вяленое мясо, но на такие условности мало кто обращает внимание. Считается, что именно такое блюдо готовили себе пастухи в Родопах, а так это или нет, сейчас уже сложно выяснить. В любом случае получается сытный и вкусный салат. Его рецептура также может варьироваться – иногда добавляются грибы, иногда – кашкавал (желтый сыр). Такое блюдо вполне может заменить обед (особенно если учесть болгарские размеры порций), так что, заказывая пастуший салат в ресторане, не торопитесь просить еще что-то из меню: сначала отведайте блюдо и оцените свои силы. Вам также могут быть интересны другие наши статьи: Жемчужины болгарской кухни – запеченный перец, «чушка бюрек», «пълнени чушки» Разбит хайвер (тарама хайвер): вкусная икра по-болгарски Почему болгарские блюда получаются невкусными? Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Вариации шопского салата

Как приготовить классический шопский салат

  1. Сперва для салата необходимо подготовить томаты. Помидоры следует порезать дольками средней величины.

Порезать помидоры

  1. Далее для шопского салата надо подготовить огуречки. Их тоже следует помыть. В шопскую закуску они режутся полукольцами.

Порезать огурцыНа заметку! Огурцы для шопского салата должны быть нарезаны достаточно толсто и крупно.

  1. Теперь надо помыть плоды болгарского перца. С овощей срезается плодоножка. Обязательно удаляются семена и перегородки внутри плодов. Перцы следует нашинковать ровной соломкой.

Нарезать болгарские перцы

  1. Следующий шаг приготовления салата – нарезка лука. Его следует нашинковать тонкими полукольцами, после чего все виды заготовок потребуется переложить в салатник. Закуска присыпается солью. Также надо сделать для салата заправку из смеси лимонного сока и масла оливы. Закуска заправляется ею и перемешивается.

Порезать лук и смешать все компоненты

  1. Вымытую и обсушенную петрушку надо порубить мелко. Маслины режутся колечками. Всё это выкладывается в салат, а сверху присыпается покрошенным прямо пальцами сыром. Именно в таком виде закуска перекладывается на порционные тарелки и подается к столу.

Добавить маслины и петрушку

Салат с острым перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • сладкий красный перец – 2 шт.
  • острый перец – 1 стручок
  • спелые салатные томаты – 3 шт.
  • свежие огурцы – 2 шт.
  • брынза – 100 г
  • синяя салатная луковица – 1 шт.
  • свежая зелень петрушки – 30 г
  • яблочный уксус – 2 ст.л.
  • оливковое масло – 4 ст.л.

Перцы нужно испечь в духовке, но перед этим помыть, просушить, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и тогда уже поставить в духовку. Готовые перцы выложить, накрыть металлической миской и оставить на некоторое время. После этого снять с перцев кожуру, почистить, удалить семена и порезать кусочками мякоть.

Томаты помыть, просушить и порезать дольками. Огурцы порезать соломкой, а луковицу полукольцами. Острый перец следует порезать очень мелкими кусочками. Брынзу необходимо порезать кубиками или натереть на терке, как больше нравиться.

Все продукты, кроме брынзы, требуется смешать в одной миске и заправить соусом. Для соуса понадобиться смешать яблочный уксус и оливковое масло. Перемешать салат и посыпать брынзой. Подавать такой салат необходимо сразу после приготовления, чтобы овощи, особенно томаты, не пустили лишнюю жидкость.

Как приготовить вкусный шопский салат:

  1. Мне больше понравился вариант с запеченным перцем – с него и начнем. Промываем плоды, разрезаем, очищаем от семян и хвостиков. Ставим в разогретую (до 200 гр.) духовку, запекаем около 15, 20 минут, до появления темных пятен.
  2. С остывших кусочков перца нужно аккуратно снять кожицу. Повторюсь: если вы хотите сделать по-быстрому, можете просто нарезать перец соломкой – и в салат. Но, в запеченном виде он гораздо вкуснее.
  3. Помидоры и огурцы нарезаем небольшими ломтиками или кубиками. Для этого помидоры обдайте кипятком, после чего с них легко снять кожицу, а огурцы можно и не очищать, если плоды молодые и свежие.
  4. Лук нужно мелко нашинковать. Если вы не очень любите остроту, или делаете салат в расчете на ребенка, можно обдать кипятком и луковую нарезку. Или просто взять для этого фиолетовый лук: он более сладкий.
  5. Ну вот, когда продукты готовы – собираем салат. Соблюдая болгарскую технологию, на широкое блюдо сначала выкладываем помидоры, затем слой огурцов. Сверху раскладываем перец, и завершает основу салата остренький лучек.
  6. Заправляем салат маслом, солим (не забываем о грядущей брынзе), вводим перец или приправы. Руками рвем листики петрушки и посыпаем ими верх салата.
  7. Брынзу натираем мелко на терке и посыпаем на овощи, оставляя небольшую симпатичную горку сверху.
  8. В качестве необязательного бонуса можете добавить украшение в виде нескольких маслин, или воцарите одну, положив ее на вершину горки из брынзы. Точно в такой последовательности, можно выкладывать салат порционно в небольшие пиалки, добавляя сверху маслину.

Классический шопский салат к вашим услугам! Это летнее освежающее блюдо покоряет своей гениальной простотой и приятным пикантным вкусом. Приятного вам аппетита!

Как приготовить вкусный шопский салат:

Как не вспомнить и не предложить вам еще один простой салат.

Оценка 5 проголосовавших: 2

Традиционный Шопский салат или Балканская звезда

Речь пойдёт не об известной марке сигарет, а о блюде, которое по популярности аналогично оливье или винегрету в России. Это шопский салат.

Как ингредиенты пиццы: томаты, сыр и зелень, символизируют цвет итальянского флага, так и в Болгарии, цвета продуктов, входящих в состав шопского салата, отражают их национальный символ.

И если Вы пробовали его только в общепите (нарезанные помидоры, политые подсолнечным маслом с добавлением чеснока, и присыпанные сверху сыром), то знайте – Вас жестоко обманули. Представляем Вашему вниманию классический рецепт, который мы и будем делать.

Читайте также:  Очень вкусный овощной салат с сыром Фета (Фетакса)