Голубцы из пекинской капусты: простые и вкусные рецепты

Сочные и очень вкусные ленивые голубцы из свиного фарша и савойской капусты с добавлением моркови, корня петрушки, репчатого лук и чеснока приготовим дома без риса. Гарнир можно сделать любой, который вы любите.

Как готовить голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Готовить голубцы из пекинской капусты будем в мультиварке Поларис 0517 AD. На растительном масле, в чаше мультиварки, обжариваем в режиме Жарка мелкорубленый лук и натертую на средней терке морковь.

Рис для голубцов берем длиннозернистый. Кладем его в дуршлаг, промываем несколько раз холодной водой. И затем вариваем в кипящей воде три минуты. Смешиваем фарш, отварной рис и часть поджарки, другую часть оставляем в мультиварке, она нам потребуется в дальнейшем для подливы. Солим и перчим в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Как проверить на вкус готовый фарш? Делаем из фарша небольшую котлету и обжариваем ее на растительном масле с обеих сторон, затем пробуем.

Берем целый кочан пекинской капусты, делаем надрез у основания и разбираем на отдельные листья.

Чтобы немного листьям пекинской капусты придать мягкости, выкладываем их по несколько штук в дуршлаг и осторожно ошпариваем крутым кипятком. Даем листьям капусты полностью остыть.

Берем листок пекинской капусты, выкладываем на него фарш и скручиваем голубец, подворачивая листок с боков, как у бумажного свертка. Так поочередно крутим голубцы, пока не закончится весь фарш и капустные листья. Выкладываем сверху поджарки в чашу мультиварки голубцы.

Для подливы томатный сок разводим кипяченой водой в соотношении: стакан сока на два стакана воды. Добавляем соль, если нужно сахар, по вкусу. Лучше всего готовить подливу в отдельной посуде, так вы точно определите, какая у вас будет на вкус подлива в голубцах. Заливаем готовой томатной подливой голубцы, закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим Тушение , время —  30 минут. Затем переключаем на режим Запекание и готовим в этом режиме голубцы еще 20 минут.

Голубцы в мультиварке из пекинской капусты готовы и так и просят, чтобы их подали к столу. Выкладываем их на блюдо, поливаем томатной подливой, по желанию посыпаем зеленью, и с гордостью за себя, и свои кулинарные способности приглашаем свою семью к обеду или ужину.

Голубцы в мультиварке (классика, с мясом и рисом)

Ингредиенты:

  • Грамм 400 мяса.
  • Стакан риса.
  • Луковица 2 штуки.
  • Небольшой вилок белокочанной капустки.
  • Морковка.
  • Специи и ароматные травы.
  • Соль и перец.
  • Две-три ложки томатной пасты.

Как приготовить:

Если нет желания долго возиться, можно приготовить ленивые голубцы, рецепт которых можете посмотреть здесь -golubcy-v-multivarke-redmond/, но в в нашей статье опишем классический рецепт.

Читайте также:  Стейк из свинины на электрогриле: 3 рецепта с фото

Отвариваем листья капусты как для обычных голубцов – это можно сделать в мультиварке, а можно и в обычной кастрюле.

Мясо измельчаем мясорубкой или ножом, кому как нравится или удобно. Самый вкусный фарш считается свино-говяжий, но можно сделать свиной или даже куриный. Добавляем к фаршу, измельченную луковицу и рис, специи и соль.

В чашу мультиварки наливаем ложку растительного масла, кладем измельченную вторую луковицу и через несколько минут готовку натертую морковь. Готовим, используя функции «жарка/выпечка» минут 15 до мягкости компонентов. Следом добавляем томатную пасту и 250 мл воды, даем смеси закипеть. Выключаем прибор.

Листья капусты охлаждаем (отварные листья), вырезаем толстую ножку и в серединку кладем фарш, заворачиваем конвертиками. Складываем наши голубцы в мультиварку Редмонд к подливе. Как только все уложили, добавляем стакан воды и зелень. Устанавливаем функцию «тушение» и томим 40-60 минут в зависимости от количества голубцов.

Некоторые хозяйки предпочитают к томатной пасте добавлять сметану или майонез – это все зависит от вкуса и предпочтений, поэтому какие специи и приправы добавить в соус решать вам.

Приготовление голубцов в мультиварке Редмонд

Первым делом отделите от кочана нужное количество капустных листьев, залейте их водой и поставьте вариться.

Можно сделать это на плите, а можно и прямо в мультиварке на режиме «Суп».

Пока листья варятся, подготовьте остальные ингредиенты. Лук порежьте.

Горсть риса отварите до полуготовности и смешайте с фаршем, добавив соль и приправы.

Ложку томатной пасты разведите в большом стакане воды.

Когда листья сварятся, достаньте их из воды и немного остудите.

В каждый лист заверните немного приготовленного фарша. Получатся ровные конвертики – голубцы.

Сложите их в мультиварку, сверху посыпьте луком и залейте водой с томатной пастой.

Если голубцов много, положите их в несколько слоев и добавьте воды. Можно использовать тот бульон,, который остался после варки капусты.

Включите мультиварку на режим «Тушение», время установите 40 минут (стандартное). Готовьте под закрытой крышкой. По окончании программы откройте мультиварку – голубцы готовы.

Подавайте голубцы горячими, без гарнира. К ним можно подать сметану, майонез или томатный соус. Если нет времени возиться с заворачиваем голубцов, можно приготовить ленивые голубцы в мультиварке редмонд.

Чтобы приготовить голубцы вегетарианские с рисом и грибами в мультиварке нам понадобятся:

  • 1 средний кочан капусты,
  • 0,5 кг шампиньонов или других грибов (можно взять 300 г сухих, предварительно замочить),
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • рис – 250 г,
  • томатная паста – 2-3 ст. л.,
  • растительное масло для жарки – 100 г,
  • соль,
  • специи,
  • чеснок,
  • зелень.
Читайте также:  Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Как приготовить голубцы вегетарианские с рисом и грибами в мультиварке:

Подготавливаем овощи и грибы: моем, чистим, нарезаем, тщательно промываем рис, у капусты полностью удаляем кочерыжку. 

В чашу мультиварки укладываем капусту отверстием вниз, наливаем воду и ставим отваривать в режиме «Суп/Пароварка» на 15-30 минут, в зависимости от величины кочана.

После отваривания, помещаем под холодную воду, чтобы остудить, разбираем на листья.

В чашу наливаем масло для жарки, ставим режим «Выпечка/Жарка», помещаем порезанный лук и морковь, слегка обжариваем до подрумянивания. Половину зажарки откладываем в другую посуду, а в чашу добавляем порезанные грибы, жарим 5-7 минут, добавляем специи и чеснок (если используются сухие грибы, то их предварительно отвариваем после замачивания).

Подготовленный рис закладываем в чашу, доливаем воды, чтобы на 2-3 см покрывала сверху рис, солим, продолжаем готовить оставшееся время, рис должен полностью впитать воду, затем все хорошо перемешиваем.

Приступаем к изготовлению голубцов. Полученную начинку выкладываем на лист капусты и формируем привычным методом.

Подготавливаем заливку, используя часть отложенной зажарки, выкладываем ее в сковородку, добавляем томатную пасту, заливаем водой и провариваем 10 минут, добавив соль и специи по вкусу.

Подготовленные голубцы выкладываем в чашу мультиварки, заливаем томатной заливкой (при необходимости добавляем воды) и устанавливаем режим «Тушение» на 40 минут.

При подаче не забываем про зелень и сметану.

Как приготовить правильно: общие рекомендации

  • Для этого блюда используем нежирные сорта мяса: куриную грудку, нежирную говядину, индюшатину, то есть хорошие источники белка.
  • Прежде чем из мяса сделать фарш, снимем кожицу с птицы, обрежем жир, пленки, жилы с говядины. Голубцы не будут сухими или жесткими, сочность и мягкость им придаст капуста.
  • Часть вилка мы пропустим вместе с мясом и луком через мясорубку. Именно эта капуста придаст пышность и сочность нашему блюду. Оставшуюся капусту пошинкуем как обычно.
  • Томатную заправку лучше готовить самостоятельно из свежих помидорок. Для этого у томатов срежем верхушку с плодоножкой. Натрем их на крупной терке или просто воспользуемся блендером. В конце этого процесса у вас в руках останется шкурка от помидора. Томатную массу вскипятим, добавив в нее соль и черный перчик.

Как оказалось приготовить вкусные голубцы — это легко, просто и ещё очень вкусно! Ну и что, что ленивые – от этого вкус совсем не ухудшился. Блюдо сочное, нежное и ароматное, и достаточное сытное, чтобы послужить хорошим обедом или ужином. А если у вас не мультиварки, это совсем не беда, можно приготовить не менее вкусные и полезные ленивые голубцы в духовке.

Ленивые голубцы в мультиварке «Редмонд»

Вы стараетесь, но у вас так и не получается приготовить идеальные голубцы? Капустные листья либо рвутся, либо разворачиваются в процессе термической обработки? Попробуйте приготовить ленивые голубцы. За такое гастрономическое произведение смело можно будет поставить наивысшую отметку.

Состав:

  • 0,5 кг смешанного мясного фарша;
  • ½ ст. рисовой крупы;
  • головка лука;
  • кочан капусты белокочанного сорта;
  • 1 яйцо куриное;
  • 4 ст. л. томатного соуса;
  • соль поваренная и перцевая смесь;
  • панировочные сухари.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления холодца в мультиварке с фото

Приготовление:

  1. Очищаем и шинкуем маленькими кубиками луковицу.
  2. Соединяем ее с охлажденным мясным фаршем.
  3. Добавляем куриное яйцо, соль и перцевую смесь.
  4. Все хорошенечко перемешиваем.
  5. Шинкуем соломкой капусту белокочанного сорта, добавляем ее в фарш.
  6. Рисовую крупу неоднократно промываем водой, затем заливаем кипятком и оставляем для набухания.
  7. Сливаем воду и отправляем рис в миску с фаршем.
  8. Перемешиваем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  9. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  10. Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
  11. Делаем из фарша котлеты и обжариваем их до золотистости.
  12. Выкладываем все ленивые голубцы в контейнер мультиварки.
  13. Томатный соус разбавляем водой, заливаем подливкой голубцы.
  14. Активируем режим приготовления «Тушение» на 40 минут.
  15. Подавать ленивые голубцы к столу лучше с зеленью.
  • Индейка в сметане в мультиварке: рецепты приготовления
  • Запеканка в мультиварке «Редмонд»: рецепты
  • Как приготовить котлеты в мультиварке?

Готовить голубцы в мультиварке – сплошное удовольствие. Чтобы с легкостью можно было свернуть капустные конвертики, желательно выбирать молодые вилки. Их распаривают в течение нескольких минут. Крупные прожилки с листьев необходимо аккуратно срезать. Приятного аппетита!

Голубцы в духовке со сливочно-томатным соусом

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты весом 600–700 г;
  • 100 г риса;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 600 г говяжьего фарша;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 600–700 мл воды;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 150 мл сливок жирностью 20%.

Приготовление

Срежьте кочерыжку у капусты и уберите верхние листья. Засуньте кочан в кипящую воду на 4–5 минут, а затем снимите листья. Остудите овощ и удалите толстые прожилки.

Рис отварите до полуготовности за 8–10 минут в кипящей воде. Очистите и измельчите одну луковицу и чеснок. Смешайте фарш с рисом, луком, чесноком и размягчённым сливочным маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Поместите немного начинки на край листа и сложите его боковые стороны. Скрутите лист конвертом, чтобы фарш оказался внутри. Сверните таким образом все голубцы.

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте глубокую форму для запекания столовой ложкой растительного масла и выложите в неё заготовки.

Муку смешайте с 200 мл воды. Мелко нарежьте оставшуюся луковицу и обжарьте её на растительном масле за 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Влейте сливки и воду с мукой, затем — ещё 400–500 мл тёплой воды. Хорошо перемешайте и варите соус до загустения 5–6 минут.

Влейте соус в форму. Он должен полностью покрыть конвертики. Если жидкости мало, добавьте воду. Неплотно накройте посуду фольгой и запекайте голубцы в разогретой духовке 50–60 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте на ужин