Вкусный гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Гуляш из говяжьего мяса многим знаком еще из детства. Это сытное блюдо с прекрасным ароматом, которое подходит к любым гарнирам.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины с подливкой

Основные продукты:

  1. Говядина (свежая вырезка) 500 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Паста томатная 5–6 столовые ложек
  4. Масло растительное 2 столовые ложки
  5. Мука пшеничная 1 столовая ложка
  6. Вода очищенная сколько понадобится

Специи:

  1. Соль по вкусу
  2. Перец черный молотый по вкусу
  3. Лист лавра (молотый) по вкусу
  • Основные ингредиенты Говядина, Лук, Мука
  • Порционность 3 порции
  • Кухня мира Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой (подробно!)

Мои советы по приготовлению

  • Серьезно отнеситесь к выбору мяса, если животное «очень взрослое», то, сколько бы вы его не тушили, оно останется жестким. В этом случае можно хорошо его отбить молоточком или предварительно замариновать.
  • Если готовите для маленьких детей, процесс обжарки советую пропустить.
  • Кроме лука и моркови можно добавить красный болгарский перец, получится очень ярко и красиво.
  • Кроме соли и перца можно добавить любую мясную приправу, которая вам нравится.
  • В почти готовый соус можно налить немного белого вина, вкус его станет намного изысканнее.
  • Мукой практичнее всего посыпать овощи, а можно размешать ее со сметаной и томатом и добавить за 5 минут до окончания процесса. Если вы не умеете разводить ее в жидкости без комочков, то лучше перемешивайте с овощами.
  • Знаете ли вы что слово «гуляш» переводится как «пастух». Это блюдо венгерской кухни, которое изначально готовили пастухи на костре. Оно представляет собой густой мясной суп с картошкой и овощами, приправленный паприкой и острым перцем. Очень вкусно можно сделать его в мультиварке, но это уже совсем другой рецепт.

Как приготовить аппетитное мясное блюдо в мультиварке

Что будет нужно:

  • 700 грамм говяжьего мяса;
  • Две луковые головки;
  • Один болгарский перец;
  • Одна морковка;
  • 120 грамм томатной пасты;
  • 80-100 мл сметаны;
  • Стакан воды;
  • 1 большая ложка муки;
  • Петрушка – 50 грамм;
  • Растительное масло;
  • Поваренная соль по своему вкусу;
  • Черный молотый перец – на свой вкус;
  • Немного специй.

Период приготовления – 2 часа.

Какая калорийность в 100 граммах – 130.

Как готовится гуляш из говядины с подливкой:

  1. Говядину нужно ополоснуть под холодной проточной водой, очисть от грязи, удалить все пленки и прожилки;
  2. Нарезаем мясо небольшими квадратиками;
  3. Выставляем режим «Жарка», наливаем в емкость мультиварки немного масла и выкладываем говядину. Оставляем обжариваться около 20 минут, не забываем перемешивать;
  4. Счищаем с луковиц шкурку, разрезаем на кубики;
  5. Ополаскиваем перец, срезаем плодоножку с семенами и нарезаем небольшими квадратиками;
  6. Сыпем кусочки лука и перца к мясу, размешиваем и оставляем обжариваться;
  7. Очищаем морковку от шкурки и перетираем в крупную стружку. Закидываем в мультиварку и прожариваем с остальными ингредиентами;
  8. Далее готовим соус. В чашку наливаем сметану, добавляем к ней муку и томатную пасту;
  9. Подливаем воду и размешиваем венчиком до однородности;
  10. Заливаем соусом все компоненты в мультиварке, выставляем программу «Тушение» и тушим полтора часа;
  11. Споласкиваем петрушку, режем мелкими кусочками;
  12. После звукового сигнала мультиварки, засыпаем зелень, прикрываем крышку и настаиваем минут 15.
Читайте также:  Баклажаны с фаршем в духовке: 5 вкусных рецептов

Советы приготовления: гуляш из говядины с подливкой

  1. Мясо выбирают самое свежее. Выбирают грудинку, ошеек либо лопатку с небольшой прослойкой жира.
  2. Нарезают говядину на небольшие кусочки.
  3. Чтобы мясо хорошо обжарилось, его нужно осушить бумажным полотенцем от лишней влаги.
  4. Готовить гуляш можно на сковороде, в мультиварке, в казане, гусятнице или в любой посуде с толстым дном.
  5. Гуляш любит специи: сладкую паприку, черный или красный молотый перец, базилик, чеснок, свежие травы.
  6. В разных странах в гуляш добавляют интересные продукты: клецки, картошку, яблоки, чернослив, фасоль, грибы.
  7. Из овощей вы можете добавить: помидор, зеленый горошек, болгарский перец, баклажан.
  8. Соус обычно загущают мукой, но можно и крахмалом. Крахмал сначала нужно растворить в холодной воде. Крахмал сначала нужно растворить в холодной воде.
  9. Муку можно добавить сразу вместе с холодной водой или бульоном, тогда она хорошо растворится, но вы должны не упустить момент, чтобы блюдо не подгорело, постоянно помешивать. Я обычно добавляю муку за 30 минут до конца приготовления.
  10. Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой?  На этот вопрос кулинары отвечают по-разному. Все зависит от качества мяса, его возраста, нарезки. Но в основном говядину тушат от 50 минут до 2,5 часов. Проверить готовность просто: возьмите кусочек и попробуйте его на вкус, если он мягкий и хорошо режется, значит, блюдо готово.
  11. На гарнир можно подать: крупы, макароны, картошку.

Гуляш из говядины пошаговый рецепт

Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле на сковороде до ­появления золотистого в компанию к луку добавить паприку, мелко нарезанный чеснок, цедру одного лимона, ложку томатной пасты, кумин, майоран и лавровый лист. вином, бальзамическим уксусом и полстаканом воды. Затем, после того как все закипит, посолить и нарезать небольшими кусками и добавить в кипящий два часа. В конце добавить ложку просеянной муки, чтобы добиться нужной консистенции.Бальзамический уксусГовяжьи голяшкиГуляшКотлетыКрасное сухое виноЛавровый листЛимоныМайоранМолотый черный перецОвощное рагуПаприкаПловПшеничная мукаРастительное маслоРепчатый лукСольТефтелиЧеснокШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Курник на сковороде 754 0 Свиные ребрышки 527 0 Тхали 472 0 Картофельные ньокки с острым томатным соусом 454 0 Кускус с курицей 212 0 Кнедлики из сырого картофеля 190 0

Гуляш с подливкой из томатной пасты в мультиварке «Redmond»

Традиционный гуляш можно готовить не только на сковороде. Решив использовать для этой цели мультиварку, можно избавить себя от многих лишних хлопот, связанных с готовкой. К тому же, блюда приготовленные в мультиварке очень полезны.

Читайте также:  Как приготовить печеночные котлеты из свиной печени

Продукты:

  • Говядина — 800 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Томатная паста — 4 ст.л.;
  • Перец черный — 1 ч.л.;
  • Мука — 2-2,5 ст.л.;
  • Перец горошком;
  • Соль — 2 ч.л.;
  • Горячая вода — 800 мл.;
  • Растительное масло.

Говядину нарезаем средними кусочками.

Лук режем небольшими кубиками. Дальше, измельчаем чеснок.

В чашу мультиварки нужно налить небольшое количество растительного масла.

Настраиваем мультиварку на режим жарки «мясо» и жмем «старт». Высыпаем туда мясо.

Через 8 минут, когда говядина прожарилась, сыплем к ней лук и чеснок и еще немного пассируем (примерно 7-8 мин).

Теперь, отключаем режим жарки и сыпем в мясо муку, перемешиваем.

Далее, добавляем томатную пасту, соль, и другие пряности, заливаем все кипятком, закрываем крышку.

В меню выбираем режим «тушение», вид продуктов « мясо» и устанавливаем таймер на 1 час 20 мин.

Ну вот наш гуляш и готов.

Гуляш с подливкой из томатной пасты в мультиварке «Redmond»

Подавать можно с любым гарниром.

Готовим гуляш из говядины с черносливом

Рецепт этот несложный, получается у всех. Вкус и аромат пикантного чернослива. Если вы приготовите, вы, точно, не пожалеете. Чернослив можно взять копченый, он придаст копченый такой привкус, но можно взять вяленый. Я, например, больше люблю вяленый.

Готовим гуляш из говядины с черносливом

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • 20-25 шт. чернослива
  • 200 грамм моркови
  • 1 луковица
  • 2 ложки томатной пасты
  • специи, соль, сахар, растительное масло

Мясо нарезаем кубиками, или длинными полосками. Нарезайте так, как вам больше нравится. Теперь, добавляем соль и перец, специи по желанию. Хорошо перемешиваем.

Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное, или оливковое масло, хорошо разогреваем. Выкладываем половину говядины, нам важно чтобы она была в один слой, и хорошо прожарилась с одной, и со второй стороны.

Готовим гуляш из говядины с черносливом

Готовить мы будем в сковороде, первую партию мяса обжарили, убрали его в тарелку. Жарим вторую, а затем соединяем в сковороде.

Добавляем лавровый лист. Если вы используете пасту, то разведите ее в стакане воды. Можно томат использовать, или помидоры кусочками в собственном соку, например.

Готовим гуляш из говядины с черносливом

Добавляем еще стакан воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, и готовим на медленном огне еще 30-40 минут.

Тем временем морковь измельчаем крупно, нарезаем лук полукольцами, выкладываем овощи в сковороду (предварительно влейте немного растительного масла) и тушим до прозрачности лука.

Через 40 минут пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем соль, также добавим специи и сахар.

Готовим гуляш из говядины с черносливом

Выкладывать обжаренные овощи, и вымытый чернослив. Все перемешиваем, накрываем крышкой, и тушим еще 10 минут.

Если у вас остались вопросы, то можно посмотреть видео материал. Готовьте, пробуйте, рецепт чудесный.

А сейчас, вспомним, как готовили гуляш в СССР, всем очень нравился этот вкус. У меня бабушка работала в столовой, она нас всех научила многим хитростям.

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

  • свинина – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • томатная паста – 2 стол. ложки;
  • кефир – 50 мл;
  • мука пшеничная – 1 стол. ложка;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • специи.
Читайте также:  Перец фаршированный мясом и рисом — 4 рецепта пальчики оближешь

Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

Этот гуляш из постной свинины. Калорийность его составляет 235 кКал на 100 г.

Одно из любимых и популярных блюд венгерской кухни, гуйаш (в русской интерпретации его уже давно называют “гуляш”) – это густой, острый суп, приготовленный из мяса (обычно, говядины), овощей, среди которых обязательно должен присутствовать репчатый лук и сладкий перец, а также ароматных приправ. В него также добавляют кусочки отщипанные рукой кусочки теста – чипетке (от венгерского слова “чипкедни”, которое означает “щипать”). Чипетке придают гуляшу густоту и специфический вкус.

Из статьи вы узнаете разные рецепты гуляша:

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

В статье также приведены .

Мясо надо помыть, очистить от плёнок и прожилок и нарезать небольшими кусочками (размером примерно 1,5х1,5 см). Мясо посолить, посыпать специями и оставить минут на 20 мариноваться. Для гуляша можно взять разные специи: красный перец, кориандр, приправу карри или паприку. Можно также заранее .

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

Пока мясо маринуется, можно почистить и мелко покрошить лук. При желании можно также приготовить гуляш с морковью. Для этого достаточно взять 1 крупную морковь, натереть её на тёрку и затем обжарить вместе с луком.

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

В глубокую сковороду налить подсолнечное масло и выложите подготовленное мясо. Обжарить мясо на сильном огне до образования румяной корочки, не забывая его помешивать.

Потом надо положить к мясу лук и, помешивая, обжарить его вместе с мясом еще примерно 10 минут.

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

Далее надо насыпать муку, всё хорошо перемешать и обжарить несколько минут.

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

Осталось сделать подливку, залить мясо и тушить его до готовности. Для этого надо налить к мясу 2 стакана воды и положить лавровый лист. В данном фото-рецепте показано, как сделать гуляш из свинины с подливкой на сковороде, поэтому воду нужно налить прямо в сковороду.

Возможны и другие варианты. Если у вас сковорода недостаточно глубокая, можно всё её содержимое переложить в кастрюлю с толстым дном и дальше готовить гуляш в кастрюле. Причём можно оставить кастрюлю сверху на плите, а можно стушить гуляш из свинины в духовке. Обладатели современной кухонной техники смогут воспользоваться мультиваркой. О том, как это сделать, можно узнать, .

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

В подливку надо также добавить томатный соус и кефир. Можно готовить гуляш и со сметаной (достаточно взять 2 столовые ложки сметаны). Всё размешать и попробовать подливку на вкус. При необходимости можно добавить немного сахара.

Тушить гуляш надо на самом маленьком огне около 1 часа. Желательно во время готовки его несколько раз перемешать. Возможно, надо будет добавить ещё немного воды. Если вы будете готовить гуляш в духовке, то нужно выставить температуру 180 градусов и тушить его в течение 40-50 минут. При этом желательно минут через 25 от начала тушения гуляш перемешать и, в случае необходимости, добавить немного жидкости.

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в

Готовый гуляш подают к столу вместе с разнообразными гарнирами, овощами и зеленью. В качестве гарнира к гуляшу из свинины хорошо подойдут макаронные изделия, картофельное пюре или различные каши (рисовая, гречневая, пшеничная, кукурузная).

Желаем вам приятного аппетита!

Гуляш в кастрюле из свинины с подливкой рецепт с пошагово в