4 рецепта ароматного варенья из мяты

Варенье от джема отличается составом. В нем ягодки остаются целые. Их не намажешь на хлеб, как джем. Варенье из клубники с целыми ягодами можно кушать ложечкой как десерт.

Подробный обзор

Клубничное варенье без варки из целых ягод

Необходимо:

  • Клубника – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 0,5 стакана воды

Приготовление:

  1. Подготавливаем ягоду, засыпаем ее в глубокую миску
  2. В отдельно миске смешиваем сахар с водой и на среднем огне, помешивая, доводим до кипения и варим густой сироп 5 – 7 минут
  3. Горячим сиропом заливаем ягоду, и даем полностью остыть
  4. Сироп станет жиже, так как ягода отдаст часть сока
  5. Сцеживаем через сито сироп и кипятим его снова 5 – 7 минут
  6. Снова кипящим сиропом залить клубнику и дать остыть, повторить данную процедуру еще раз
  7. Если вы хотите, чтобы варенье получилось гуще, используйте больше сахара или дольше кипятите сироп
  8. После третьей процедуры разложите по подготовленным простерилизованным банка, залейте горячим сиропом, закатайте крышками и укрыв их одеялом дайте медленно остынуть
  9. Приготовленное таким способом варенье получается с красивым насыщенным цветом и ароматным запахом

Как правильно варить варенье?

Примечательно, что в варенье можно добавлять различные сорта мяты. Наиболее часто на огородах произрастает мята перечная. Её и применяют в рецептах для приготовления густого и ароматного угощения.

Также следует обратить внимание, что сладость из мяты с лимоном не получается слишком густой, консистенция скорее похожа на жидкий сироп. Чтобы немного загустить продукт, в него рекомендуется добавлять натуральный пектин. Его легко можно найти в крупных супермаркетах.

Также рекомендуется добавлять немного пищевого красителя зелёного цвета, чтобы получить красивый и насыщенный цвет. Если ничего не добавлять, цвет продукта получится тёмно-коричневый, словно у мёда. Если не хочется добавлять искусственные красители, можно сделать вытяжку из трав, например, петрушки.

Густое клубничное варенье: классический рецепт

Восхитительное лакомство для взрослых и детей можно получить благодаря этому рецепту. Для приготовления стоит использовать мелкие ягодки, тогда они хорошо проварятся и получится вкуснейшее густое варенье.

Для закатки 1,5 литров использую два компонента в равных пропорциях:

  • Клубники – 1 кг;
  • Сахара – 1 кг.

Готовлю так: промытую и очищенную клубнику выкладываю в глубокую кастрюлю слоями, чередуя с сахаром.

Оставляю на 7-9 часов или на ночь, чтоб ягоды пустили сок. Затем шумовкой вылавливаю плоды из жидкости.

Оставшийся сироп варю около получаса до загустения, всыпаю туда ягоды, оставляю настаиваться часов 8, можно на ночь, затем снова довожу до кипения и опять оставляю часов на 8 или ночь. Далее снова провариваю минут 20.

Густое горячее варенье с целыми ягодами раскладываю в простерилизованные баночки, герметично закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, накрываю одеялом. Остывшие заготовки отправляю на хранение в кладовку.

«Хозяйке на заметку»: классический рецепт клубничного варенья предполагает получение плотной консистенции при сохранении целостности ягод, которые будут плотно уложены в банке. Достижение такого результата возможно при четком следовании технологии приготовления, которая начинается уже с промывания ягод.

Читайте также:  Варенье из желтой малины – домашняя заготовка на зиму

Для мытья клубники стоит использовать исключительно холодную воду, промывать плоды нужно не менее 2 минут, затем перекладывать в дуршлаг, в противном случае они расползутся. Мне удобно мыть ягоды сначала в глубоком тазу, затем промывать под душем. После мойки, обычно, просушиваю плоды, а затем очищаю, чтоб влага не попадала внутрь ягоды.

Секретом получения густого клубничного варенья является настаивание ягод с сахаром не менее 5 часов, для выделения сока, который впоследствии проваривается вместе с плодами несколько раз.

Варенье из клубники или виктории на зиму. лучших рецептов приготовления клубничного варенья

Кто из нас не любит клубнику, одну из вкуснейших и долгожданных ягод.

Это не просто вкусная ягода, а кладезь витаминов и полезных элементов.

Она содержит витамины В и С, богата железом, калием, магнием , фосфором, пектином. Обладает оздоровительным действием, нормализует обмен веществ, оказывает благоприятное действие на пищеварительную систему, улучшает сердечно-сосудистую деятельность, применяется для лечения простудных заболеваний.

Вкусное, душистое, ароматное, а самое главное полезное варенье, обязательно нужно заготовить на зиму.

В предыдущей статье мы готовили варенье из лесной земляники .

Сегодня мы рассмотрим популярные и необычные рецепты приготовления клубничного варенья.

Прежде, чем приступить к приготовлению варенья, нужно подготовить посуду и ягоду.

Подготовка посуды была подробно описана в предыдущей статье.

Подготовка ягод

  • Для начала ягоды нужно отсортировать, выбирая зрелые ягоды  среднего размера (не слишком большие и не слишком маленькие).
  • Неоднократно промываем, используя дуршлаг. Нужно стараться, чтобы ягода не впитала лишнюю влагу, пусть вода стечет.
  • Раскладываем на полотенце, даем высохнуть.
  • Отделяем от чашелистиков (хвостиков)

Приступаем к варке клубничного варенья.

  • Рецепт приготовления густого клубничного варенья с целыми ягодами
  • Рецепт приготовления клубничного варенья пятиминутка
  • Клубничное варенье без варки ягод
  • Клубничное варенье  с миндалем и ликером
  • Клубнично-апельсиновое варенье
  • Клубничное варенье с мятой
  • Клубничное варенье с лимоном
  • Клубничное варенье с мандаринами
  • Клубничное варенье с красной смородиной
  • Клубничное варенье с вишней

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг. подготовленной ягоды,
  • сахар песок – 800 гр.

Пропорция сахара и клубники 1:1, но можно добавить сахара немного меньше, так как ягоды и так очень сладкие. На 1 кг клубники должно быть минимум 650 грамм сахара, чтобы ягода не заиграла. Мы будем использовать в приготовлении всего 800 грамм сахара.

Как сварить густое клубничное варенье с целыми ягодами

  • Ягоды выкладываем слоями в кастрюле
  • И на каждый слой клубники высыпаем сахар примерно в таком количестве как на картинке
  • Оставшийся сахар выкладываем сверху на ягоду, разравниваем, накрываем крышкой и оставляем на ночь (10-12 часов), чтобы ягода дала сок.
  • По истечении времени снимаем крышку, и мы должны увидеть тот самый сок на дне кастрюли.
  • Доводим до кипения, варим 5-7 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, снимаем пену, даем остыть, опять ставим на огонь, варим 5-7 минут. Так делаем 3-4 раза, каждый раз остужаем. Для более густой консистенции  нужно варить дольше.
  • Будет готово, когда капля варенья не будет растекаться на тарелке.
  • Горячее варенье раскладываем по стерильным банкам.
  • Банки с вареньем можно перевернуть, чтобы убедиться в герметичности.
  • Убираем в прохладное место.

Варенье готово   ?  Можем пробовать!

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления клубничного варенья 5-минутка

Такой рецепт несколько короче и позволяет сохранить больше витаминов.

Готовится такое варенье легко и быстро.

Приготовление:

  • Подготавливаем ягоды: крупные режем на четыре части, мелкие будем использовать целиком.
  • Готовим сироп из расчета на 2 кг ягод берем 0,5 литра воды и 1,2 кг сахара.
  • Получившийся сироп из сахара и воды кипятить в эмалированной посуде на сильном огне.
  • В кипящий сироп засыпать ягоды и прокипятить 5 минут.
  • Помешиваем деревянной  ложкой.
  • Варенье раскладываем по стерилизованным баночкам.
  • Закатываем наше варенье, переворачиваем. Остужаем.
Читайте также:  Варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото

Варенье готово.

Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Клубничное варенье без варки ягод

Такой способ приготовления обеспечит еще больше полезных свойств в нашем варенье.

Это позволит сохранить еще больше полезных свойств, таких как витамин С, который легко разрушается при нагреве.

Начнем.

Сахара понадобится нам примерно 500 гр клубники 1 кг

Ягоды промыть, перебрать, освободить от хвостиков и добавить в кастрюлю

Ягоду измельчите до получения небольших кусочков.

Добавьте 2.5 граненых стакана сахара (500 гр)

Перемешайте, оставьте на несколько часов, чтобы растворился сахар. Перекладываем в пластиковую посуду или стеклянную посуду.

Варенье из свежей ягоды можно хранить в морозилке, количество сахара делаем минимальным.

Если такое клубничное варенье  хранить в холодильнике, сахара нужно добавлять в пропорции 2 кг сахара на 1 кг ягод, чтобы ягода не забродила.

Храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Клубничное варенье  с миндалем и ликером

С чем только не сочетают клубнику в поисках неповторимого, оригинального вкуса. Попробуем поэкспериментировать и мы.

Варенье из клубники с красной смородиной

Этот рецепт пригодится для клубники, у которой урожай 2 раза в год.

Варенье из мяты с яблоками

tycoon/

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 200–300 г мяты;
  • 1 л воды;
  • 120 мл лимонного сока;
  • 600 г сахара.

Приготовление

Яблоки нарежьте ломтиками, несколько листиков мяты измельчите.

Сложите фруктовые дольки в кастрюлю вместе с целыми веточками мяты, залейте водой и лимонным соком. На среднем огне доведите до кипения и варите 10—15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Процедите через мелкое сито, накройте салфеткой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Измерьте, сколько жидкости получилось, и добавьте по 200 г сахара на каждые 240 мл. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут. Постоянно помешивайте. После добавьте измельчённые листья мяты. Оставьте варенье на 10–15 минут, а после разлейте по банкам.

Рецепт с целыми ягодками в мультиварке

Как правильно приготовить варенье из клубники, чтоб ягодки остались целыми, описано в этом рецепте. Стоит только помнить, что чашу мультиварки надо наполнять на четверть, чтоб во время варки оно не сбежало.

Ингредиенты:

  • 2 кг клубники;
  • 2 кг сахара;
  • 100 мл воды.

Способ приготовления:

  1. перебрать ягодки, убрать лишнее, перемыть;
  2. уложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и добавить воду;
  3. на 60 минут поставить режим «Тушение»;
  4. снять клапан с закрытой крышки;
  5. готовое варенье перелить в подготовленные банки, закрыть крышкой.

Посмотрите видео! Вкусное клубничное варенье в мультиварке

Варенье из замороженной клубники

Это варенье идет с добавлением яблока и апельсина. Апельсин придает едва уловимую легкую горчинку, яблоко также дополняет вкус и выступает в качестве дополнительного желирующего агента. Варенье получается очень вкусное и живое за счет минимального времени варки.

Нам потребуется:

На 750гр. клубники , 1 апельсин, 2 яблока, 2 пакетика ванильного сахара, а также  0,5 кг сахар желирующий 1:2

Как приготовить варенье из замороженной клубники

Ягоды клубники разморозить. Апельсин помыть, разрезать на кусочке и размолоть в кухонном комбайне. Яблоки и клубнику также размолоть, не обязательно до состояния пюре. В таре, где будет вариться варенье смешать все ингредиенты по рецепту, довести варенье до кипения при постоянном помешивании, от момента закипания варить 4 минуты постоянно помешивая варенье. Горячие варенье разливаем в подготовленные баночки. Можно закрыть капроновыми крышками. Варенье из замороженной клубники готово!

Варенье из клубники с красной смородиной

Для приготовления понадобится:

  1. клубника – 1 кг;
  2. красная смородина – 1 кг;
  3. сахарный песок – 1 кг;
  4. лимонный сок – 5 ст. ложек.

Варенье из клубники с красной смородиной Рецепт приготовления:

  1. Клубнику моют и дают стечь воде.
  2. Смородину моют, ждут, пока стечет вода и выкладывают ровным слоем на противень с пергаментом.
  3. Духовку включают на 200°C и, как только она разогреется, в нее на 15 мин помещают противень с ягодами.
  4. Затем смородину протирают через сито для получения густого смородинового сока.
  5. Клубнику измельчают с помощью блендера либо мясорубки, смешивают с сахаром.
  6. В посуду с клубникой и сахаром добавляют смородиновый и лимонный сок.
  7. Варят на слабом огне около 20 мин, помешивая и снимая пену.
  8. Готовое варенье расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают.
Читайте также:  Кизил в кулинарии. Рецепты приготовления блюд с кизилом

Зеленое варенье из черешни и мяты

Рецепт пригодится, если вы задумаете сделать на зиму баночку варенья с вишней и мятой. Но в данном случае гвоздику можно не класть.

Возьмите:

  • Черешня (вишня) – 1 кг.
  • Сахар – 0,8 кг.
  • Мята – пучок.
  • Гвоздика – 3 бутона.

Пошаговое приготовление:

  1. Помойте ягоды, выньте косточки, сложите в варочную посуду, пересыпав черешню сахаром. Сразу положите гвоздику.
  2. Порубите мяту, отправьте к ягодкам. Дайте настояться в течение 20-30 минут, чтобы выделилось побольше сока.
  3. Поставьте вариться. После закипания сбавьте мощность конфорки, варите 1-1,5 часа. Время приготовления зависит от того, какой густоты вы ходите получить десерт.
  4. Распределите готовое лакомство по банкам, закатайте. Уберите в погреб, кладовую в низкой температурой.

Густой клубничный джем на зиму с желатином

Из мелких ягод можно приготовить вкусный клубничный или земляничный джем. А для того, чтобы он получился густым, будем использовать для этого желатин.

К тому же желатин поможет убыстрить процесс приготовления, и вкусное лакомство будет приготовлено очень и очень быстро.

Вот и все! Как видите, все достаточно быстро и легко. Справится даже тот, кто никогда раньше не готовил.

Так что обязательно готовьте такой джем. Представляете, как вкусно будет намазать его на хлеб зимой, да полакомиться с горячим ароматным чаем.

Для меня такое варенье — это всегда вкус детства. Набегаешься на улице с ребятами, замерзнешь, придешь домой, а мама тебе намазывает большой ломоть хлеба с ним и наливает в чашку чая. Это ощущение просто незабываемо и всегда греет сердце.

Сухое клубничное варенье

Есть и такой интересный вариант. Оно имеет вид цукатов. Их можно использовать в качестве начинки для пирогов, приготовить из них компот, использовать в качестве украшения для пирогов или тортов. Да и просто полакомиться, запивая их горячим ароматным чаем.

То есть, если год на ягодки богатый, то можно заготавливать их разными способами. И этот также не является исключением.

Для этого способа также лучше использовать некрупные ягоды — либо клубники, либо земляники. Мы возьмем для этого садовую землянику.

Нам понадобится:

Сухое клубничное варенье
  • земляника — 1 — 1,2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 2 стакана

Приготовление:

1. Ягоды промыть и удалить плодоножку. Положить, чтобы стекла вода.

2. А тем временем сварить сироп, смешав сахар и воду. Вначале составяющие перемешать, затем поставить на средний огонь и при помешивании довести сироп до кипения и полного растворения сахара.

3. Дать сиропу остыть, после чего поместить в него землянику.

4. Оставить содержимое настаиваться на 24 часа, чтобы ягоды хорошенько пропитались сиропом. Периодически встряхивать. Через 10 часов лучше поставить емкость в холодильник, и выдерживать смесь там.

5. По истечении этого времени, посуду с ягодами поставить на огонь, довести до кипения и варить их до состояния, пока они не станут полупрозрачными.

6. Вынуть плоды из сиропа, разложить на блюде и подсушить в духовке при невысокой температуре в градусов 35 — 45. Или же застелить противень пергаментной бумагой, разложить ягоды и сушить прямо на нем.

Сухое клубничное варенье

Мне также нравится сушить плоды в электросушилке.

7. Когда поверхность ягод хорошо просушится, но при этом они не потеряют свою эластичность, переложить их в простерилизованные банки, изредка пересыпая мелким сахаром.

Плотно закрыть крышками и поставить на хранение.