Есть ли реальная польза от малинового варенья?

съедят это варенье и на сколько больше съест Карлсон?

Другие вопросы из категории

Motuev / 08 нояб. 2015 г., 9:23:16 перед числом 260 000 при счёте называют число 1-4 класс математика ответов 2 Anyabolshova1 / 06 нояб. 2015 г., 17:31:26 Оцени событие, о котором сейчас прочитаешь, как невозможное, достоверное, случайное.

Ты открыл этот учебник наугад и увидел номер одной из , что:а)это число записано цифрамиб) это число трёхзначноев) запись этого числа оканчивается нулёмг)это число меньше нуля

1-4 класс математика ответов 1 норпьрол / 06 нояб. 2015 г., 15:34:05 Составте слово из букв

Ж С У Н О К Р Ь Т О

1-4 класс математика ответов 1 BorozdinDen / 06 нояб. 2015 г., 12:47:41 оформление задач во 2 классе 1-4 класс математика ответов 2 Galina1980 / 06 нояб. 2015 г., 10:06:58 Определи последнюю цифру ответа *7+*6=*? *5+*9=*? *7-*8=*? 1-4 класс математика ответов 1

Малиновое варенье «Пятиминутка»

Этот рецепт малинового варенья не сложнее предыдущего. Единственное отличие в чуть меньшем количестве сахара – оно получается чуть кисловатым, но от этого еще более интересным на вкус. Так же вы можете оставить малину с сахаром настаивать не всю ночь, а всего лишь несколько часов – это на случай, если у вас нет времени ждать. Достаточно просто следить, чтобы ягоды пустили сок.

Готовое малиновое варенье можете употребить сразу или оставить на зиму. Для этого его нужно будет закатать по стерилизованным банкам. О том, как это сделать, ниже будет так же рассказано.

Понадобится:

  • малина – 1 кг;
  • сахар – 800 гр.

Этапы приготовления.

Малиновое варенье «Пятиминутка»

1. Первым делом переберите малину и удалите плодоножки. Затем промойте ее в холодной воде. Делать это нужно как можно осторожнее, чтобы не повредить ягодки. Для этого в глубокую посуду налейте воды, выложите малину, аккуратно перемешайте ее рукой по часовой стрелке, а затем слейте воду. Можете сразу выложить ягоды в ту кастрюлю, где в последствие и будете варить варенье.

Читайте также:  Вкусный и простой компот

2. Засыпьте малину сахаром в указанном объеме и оставьте на несколько часов. Если вы располагаете временем, то можете оставить на всю ночь.

3. Тем временем займитесь стерилизацией банок. Сначала промойте их водой, затем мокрые поместите в духовку – она должна быть холодной. Установите температуру 120-130 градусов на четверть часа. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут и насухо вытрите.

4. Подготовленные малину с сахаром и соком, который пустили ягоды, поставьте на слабый огонь и начните потихоньку перемешивать. Затем увеличьте огонь до среднего и варите буквально 5 минут с момента, как масса закипит. В процессе обязательно снимайте образующуюся пенку.

5. Разлейте варенье по приготовленным банкам и закатайте их. Переверните банки вверх дном и укройте чем-нибудь теплым до полного остывания. Затем можете отправлять баночки на хранение

Как меняется польза в зависимости от рецепта

Полезность продукта из малины напрямую зависит от способа его приготовления. Существует множество рецептов, среди которых популярностью пользуются следующие:

  • десерт «холодной варки»;
  • варенье-пятиминутка;
  • классическая или традиционная рецептура.

Самым полезным принято считать лакомство «холодной варки», т. к. оно не требует термической обработки. Ягоду перетирают с сахаром и замораживают. Полученный десерт сохраняет все полезные свойства.

На втором месте – «пятиминутка», на третьем – традиционная рецептура.

Варенье-пятиминутка

Варенье-пятиминутка – популярный рецепт, название которого говорит само за себя. После закипания ягоды варятся всего 5 минут, после чего в горячем виде разливаются по стерилизованным банкам и закрываются крышками.

Справка. Хранят готовый продукт в холодильнике не больше полугода.

Благодаря непродолжительной термической обработке большее количество полезных веществ сохраняется и не теряет свойства, а значит, «пятиминутка» намного полезнее в сравнении с вареньем, приготовленным по классическому рецепту.

Классический

Классический рецепт – способ консервирования ягоды, заключающийся в длительном процессе приготовления. Сначала подготовленную малину засыпают сахаром и выдерживают примерно 10 часов, после чего подвергают длительной термической обработке: доводят до кипения и варят до загустения 20-40 минут.

Читайте также:  Как замариновать чеснок в домашних условиях простой рецепт

Справка. Срок хранения консервации – до 2 лет.

Из-за длительной термической обработки классическое варенье теряет почти все полезные свойства, ведь многие вещества при нагревании распадаются. Например, витамин С во время тепловой обработки уже при температуре +60°С начинает разрушаться, а при длительной варке теряется полностью.

Самый легкий рецепт

Пятиминутка – наиболее легкий рецепт, предусматривающий отсутствие воды. Кроме этого, термическая обработка особенным способом делает так, чтобы ягоды остались целыми.

Алгоритм действий прост:

  1. Сначала нужно подготовить два главных ингредиента. Точной меры для сахарного песка и ягод не существует, так как их берется равное количество – сколько малины, столько и подсластителя.
  2. Промывать ягоды нужно только холодной проточной водой, после чего чистый продукт откидывается на дуршлаг. Это позволит стечь нежелательной жидкости.
  3. Далее добавляется сахар до нужного количества. Получившаяся заготовка должна простоять в покое около шести часов.
  4. Переложив смесь в большую кастрюлю, полуфабрикат отправляют на огонь.
  5. Сначала нужно прогреть массу на медленном огне до тех пор, пока сахарные кристаллики полностью не растворятся.
  6. Только после полного растворения можно подкрутить пламя побольше, проваривая около пяти минут до готовности (отсюда и название рецепта).
  7. Все время нужно аккуратно промешивать смесь, чтобы не получились отдельные карамелизированные огромные сгустки.

По завершении подготовительных процедур получившуюся массу раскладывают в предварительно стерилизованные банки.

Самый легкий рецепт

Неопытные хозяюшки полагают, будто лучше будет, если все время варить заготовку на медленном огне, мол, так меньше витаминов уходит. Но из-за чрезмерной бдительности можно потерять приятный красный цвет, ведь содержимое кастрюльки быстро темнеет.

Необходимо периодически убирать наплывающую пенку. В противном случае уже через несколько недель все труды пойдут насмарку – заготовка прокиснет.

Еще одним полезным советом можно назвать обязательство закупоривать банки исключительно лакированными крышками, прошедшими процедуру стерилизации. Если проигнорировать кулинарную хитрость, то зимой можно достать из подвала не прекрасное красное угощение, а непонятную фиолетовую массу.

Если же хочется сохранить естественный аромат, напоминающий о лете, то каждая закладка должна включать не более двух килограммов заготовки. Лучше чаще, зато вкуснее.

Читайте также:  Куриный паштет из печени: рецепты приготовления в домашних условиях

Приготовление желе

Благодаря желатину в составе желе аппетитность свежей малины сохраняется полностью. Из-за желатина десерт будет иметь плотную текстуру. Также загуститель сокращает время термического воздействия на малину, а значит большинство полезных веществ сохраняется.

Компоненты желе:

ягода — 1 кг; сахарный песок — 1,5 кг; фильтрованная вода — 330 мл; желатин — 5 г; лимонная кислота — 5 г.

Этапы изготовления:

  1. Желатин замачивается в слегка тёплой воде, точные пропорции указаны на упаковке желатина. Отставляем желатин пока он не разбухнет.
  2. В тару для приготовления пересыпаем ягоду, добавляем к ней воду и сахарный песок. Доводим до кипения, периодически снимая шум.
  3. После закипания газ убавляется до минимума, продолжаем варить желе примерно 30минут.
  4. Получившуюся массу снимаем с огня, добавляем желатин и лимонку, хорошо перемешиваем.
  5. Десерт готов, можно приступать к расфасовке в простерилизованные банки.
  6. Остывает желе при комнатной температуре 1 сутки, после можно отправлять на хранение.

Сушеная малина: быстро, экономно, удобно

Если места на кухне мало, а поесть вкусных ягод зимой хочется, то можно заготовить их путем сушки. Получившийся продукт станет идеальным сырьем для приготовления лекарственных настоев, отваров, витаминных коктейлей.

Для сушки оптимально использовать плотную, слегка недозрелую малину (можно даже с веточками и листьями). Подойдут и ягоды с механическими повреждениями. Главное, чтобы в итоговом продукте не было перезрелого сырья.

Малину нужно разложить по противню в один слой и поместить в электросушилку или в приоткрытую духовку. В последнем случае ягоды необходимо обрабатывать 2-4 часа при температуре 45-50°С. Высушенное сырье следует оставить до тех пор, пока оно не остынет, а затем поместить его в коробки, банки или плотные бумажные пакеты.