Кабачки по-корейски быстрого приготовления – самые вкусные рецепты

Источник:

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Закуска по этому рецепту получается в меру острой. Если вы любитель блюд поострее, то можно подкорректировать вкус, добавив уксус, соль и сахар по своему вкусу. Приготовить кабачки по этому рецепту можно за 10-15 минут, и можно сразу же кушать. Но если вы оставите его постоять еще на несколько часов, то вкус готового блюда только улучшится.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Ингредиенты

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас
  • Свежие кабачки – 400 г (лучше молодые)
  • Морковь – 100 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сахар – 1-2 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 3 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Свежие петрушка и базилик – 30 г
Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Приготовление

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Шаг 1. Начинаем с приготовления заправки. Для этого в небольшой мисочке соединяем вместе растительное масло и уксус.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Добавляем к ним соль, сахар и приправу для корейской моркови.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса и растворились соль и сахар. И пока приправу отставляем в сторонку.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Шаг 2. Кабачки очищаем от кожуры. Если они молодые, то не очищаем, обрезаем только у них хвостики. Натираем овощи на специальной терке (для корейской моркови) в большой миске. На такой терке соломка получается ровной и одинаковой толщины, как спагетти.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Шаг 3. Туда жена терке натираем морковь.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Шаг 4. Мелко нарезаем зелень. На момент приготовления закуски, у меня не оказалось необходимой зелени, поэтому я воспользовалась одним укропом. По идее, с зеленью можно поиграться. Можно, например, укроп порезать вместе с базиликом или петрушкой. Соединяем зелень вместе с овощами.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Шаг 5. Мелко нарезаем чеснок. Именно нарезаем, можно еще вдобавок его порубить ножом. Через пресс лучше не надо измельчать. Добавляем чеснок тоже к овощам. И все хорошо перемешиваем.

Шаг 6. А теперь приготовленной заправкой поливаем овощную массу, а затем ее снова хорошо и тщательно перемешиваем. Слегка прижимаем закуску, чтобы появился сок, и убираем ее в холодильник минимум на 20-30 минут.

Но если вы оставите на 3-4 часа или до следующего дня, овощи лучше пропитаются заправкой и салат станет еще сочнее, вкуснее, острее. Перед подачей посыпьте салатик кунжутными семечками, которые лучше подсушить на сухой сковороде.

Жгучая закуска «Вкуснотища с остротой»

Этим рецептом со мной поделилась подруга – он для тех, кто любит поострее, блюда с огоньком! Название полностью себя оправдывает – получается самая настоящая вкуснотища!

Жгучая закуска «Вкуснотища с остротой»

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 шт. перца болгарского;
  • 2 стручка перца жгучего;
  • 0,5 стакана томатной пасты;
  • 250 мл воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. уксуса (9%);
  • 2 ст. ложки соли;
  • 0,5 стакана сахара.
Жгучая закуска «Вкуснотища с остротой»

Приготовление:

  1. Как видите, уксуса здесь немного, но жгучие компоненты существенно продлевают срок хранения заготовки.
  2. Обработаем овощи. Помоем кабачки, обрежем у них кончики и нарежем кусочками или слайсами-«язычками». Перцы очищаем от внутренностей, моем, режем тонкими полосками.
  3. Томатную пасту разводим водой, вливаем растительное масло, доводим до кипения в кастрюле.
  4. Чеснок почистим, разделим на дольки, помоем, измельчим. Добавим в томатную смесь, размешаем. Туда же отправляем перцы и кабачки. Варим при слабом кипении 30 минут.
  5. За 5 минут до приготовления добавим сахар и соль. При выключении вольем уксус. Все перемешаем и разложим по чистым стерилизованным баночкам. Закатаем крышками, перевернем, укроем чем-нибудь теплым.
Жгучая закуска «Вкуснотища с остротой»

После остывания наша вкуснотища готова.

Читайте также:  Как загустить жидкое варенье для начинки пирогов

Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука

Великолепный салат-ассорти из сырых овощей — настоящая находка для зимнего меню: в нем и пикантные лук с чесночком, и хрустящие огурцы с морковкой, и яркие болгарские перцы с листиками синей капусты, и сладкая кукурузка, и полезные брокколи. Такая заготовка понравится всем без исключения, ведь буквально каждый найдет в банке что-нибудь любимое для себя. Необходимые ингредиенты для овощного салата-ассорти на зиму

  • кабачки -170 г
  • огурцы молодые -170 г
  • морковка сладкая -100 г
  • луковица репчатая — 1 шт.
  • перец салатный красный — 1 шт.
  • брокколи -40 г
  • кукуруза -50 г
  • капуста синяя -50 г
  • укропа зонтик — 1 шт.
  • листик хрена — 1 шт.
  • чеснок очищенный — 3 зубка
  • вода питьевая -1 л
  • соль — 1,5 ст.л.
  • жгучий перец — 1 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус — 5 ст.л.

Пошаговое приготовление салата-ассорти из кабачков, перца, моркови и других сезонных овощей по рецепту для зимы

  1. Принцип приготовления салатного ассорти из овощей заключается в поочередном закладывании компонентов в банку и дальнейшем заливании крепким маринадом.
  2. Первый слой — очищенный и нарезанный половинками чеснок.
  3. Второй слой — помытые и нарезанные кубиками кабачки.
  4. Третий слой — очищенная от кожуры и нарезанная кружками морковь.
  5. Четвертый слой — вымытый и подготовленный салатный перец.
  6. Пятый слой — свежая кукуруза.
  7. Шестой слой — вымытые и нарезанные кубиком огурцы.
  8. Седьмой слой — репчатая луковица, порезанная полукольцами.
  9. Восьмой слой — куски синей капусты.
  10. Девятый слой — нарезанные небольшими кусочками брокколи.
  11. Десятый слой — пряные травы, листья и специи.
  12. Для приготовления маринада воду закипятите с солью, сахаром и уксусом. Готовой жидкостью залейте заготовку и оставьте под крышкой на 1-2 часа. Затем слейте маринад и прокипятите повторно.
  13. Залейте банку с салатом-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука до самого горлышка и закатайте до зимы жестяными крышками.

Быстрый салат из кабачков на зиму с майонезом: видео-рецепт

Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука

Кабачковый салат с майонезом в банке — это идеальное сочетание всех положительных качеств консервации. В нем весьма удачные пропорции, сбалансированное количество майонеза и пряностей, долгий срок безопасного хранения и аппетитный внешний вид. Быстрый салат из кабачков с майонезом для зимы удобно брать с собой на пикник поздней осенью или ранней весной, когда свежие овощи не доступны в силу высокой цены или низкого качества.

Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука

Смотрите, как готовить быстрый салат из кабачков на зиму с майонезом в видео-рецепте:

Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука
Салат-ассорти из сырых кабачков, моркови, перцев и лука

Оригинальный салат из кабачков, баклажанов и моркови— рецепт быстро и вкусно

Кабачки, баклажаны и морковь — три овоща, которые отлично сочетаются между собой в разных оригинальных закусках, в том числе и в салатах на зиму типа «быстро и вкусно». Наш следующий рецепт салата из кабачков можно смело поддавать на праздничный стол — его яркий внешний вид и пикантный вкус непременно понравится гостям! Подробнее о том, как приготовить оригинальный салат из кабачков, баклажанов и моркови в следующем рецепте быстро и вкусно.

Необходимые ингредиенты для оригинального салата с кабачками, баклажанами, морковью, быстро и вкусно

  • кабачки — 2 шт.
  • баклажаны —4 шт.
  • лук —2 шт.
  • помидоры — 4 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • сахар — 4 ст. л.
  • уксус — 50 мл
  • чеснок —4-5 зубчиков
  • растительное масло –2 ст.л.
  • соль
  • перец
Читайте также:  Рецепты лечо на зиму из помидор с перцем, морковью и луком

Пошаговая инструкция для оригинального рецепта салата из кабачков, моркови и баклажанов

  1. Начинаем с подготовки овощей, которые нужно хорошо помыть и обсушить от лишней влаги.
  2. Переходим к нарезке: лук шинкуем мелко, а кабачки, помидоры и баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Морковь трем на терке, чеснок давим.
  3. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Добавляем лук и морковь и обжариваем до полупрозрачности первого.
  4. Добавляем баклажаны, кабачки и помидоры, хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь и тушим овощи примерно 25-30 минут.
  5. За 5 минут до окончания тушения добавляем сахар, соль и уксус, перец по вкусу.
  6. Готовый салатик раскладываем по сухим стерильным банкам и плотно утрамбовываем. Закупориваем крышками, храним в прохладном месте.

Вкусный рецепт с помидорами

В этом рецепте мы добавим помидоры, они придадут красочности и сочности блюду. Еще вы можете добавить сюда болгарский перец, огурец или другой овощ, который подходит вам по вкусу. Ниже можно посмотреть видео с подробной инструкцией приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Вареные яйца – 2-3 яйца
  • Майонез – 100 гр.
  • Зубчики молодого чеснока – 3 шт.
  • Зелень петрушки
  • Соль
  • Мука для панировки – 100 гр.
  • Растительное масло

1. Вымытые кабачки порезать тонкими ломтиками вдоль толщиной по 2-3 мм. Каждый кусочек посолить и оставить на 30 минут пустить сок.

2. Чеснок выдавить через пресс в майонез, добавить соль и перемешать.

Вкусный рецепт с помидорами

3. Помидоры порезать на такое количество сегментов, сколько у нас будет рулетиков (1 слайс кабачка = 1 кусочек помидора).

4. Очищенные яйца порезать полукружочками.

5. Жидкость, которая выделилась из кабачков, слить, а кабачки панировать в муке выложив в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим с двух сторон до румяного цвета, даем остыть.

6. Основу смазываем майонезом с чесноком, сверху помидор, чеснок и зелень петрушки. Сворачиваем рулетиками и выкладываем на блюдо.

Ниже можно посмотреть более подробную инструкцию приготовления этого блюда.

Вкусный салат из кабачков и моркови

Для такой закуски подойдут только молодые плоды кабачков. Так салат будет выглядеть эстетично не только в банке, но и на тарелке. Тонкие кружки нарезать очень удобно с помощью шинковки, просто, а главное быстро.

Вкусный салат из кабачков и моркови

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,250 г
  • Морковь — 130 г
  • Чеснок — 1/2 головки
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 50 г
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Уксус 9% — 80 мл
  • Укроп — пучок
  • Растительное масло — 100 мл
Вкусный салат из кабачков и моркови

Этапы приготовления:

Тщательно промытые плоды, нарежьте сначала на тонкие кружочки, затем поделите их на четвертинки. Переложите все в глубокую кастрюлю с толстыми стенками

Вкусный салат из кабачков и моркови

С моркови снимите верхний слой, натрите на терке с крупными отверстиями. Отправьте к кабачкам

Потом пометите в кастрюлю специи: перец горошком, лавровый лист, а также можно измельчить и добавить зонтик укропа, но это на ваше усмотрение

Вкусный салат из кабачков и моркови

Всыпьте соль вместе с сахаром

Очищенные зубчики чеснока измельчите через чеснокодавку или же просто нарежьте ножом очень мелко. Пучок укропа нарубите ножом, переложите все к овощам

Вкусный салат из кабачков и моркови

Влейте уксус, смешайте. Оставьте на полтора часика, овощи должны выделить сок

Читайте также:  Паштет из свинины и птицы /пошаговый рецепт с фото

Отправьте кастрюлю с будущим салатом на плиту, влейте растительное масло. При маленьком нагреве ждем закипания содержимого. После, перемешивая иногда, тушим около 20 минут

Вкусный салат из кабачков и моркови

Закуской заполните простерилизованные баночки, плотно закройте либо закатайте крышками. После этого банки с салатом переверните, накройте. Как только они полностью остынут до комнатной температуры, можно их переставить.

Успехов и вкусных зимних закусок вам!

Вкусный салат из кабачков и моркови

Рецепт лечо из кабачков

Любите вы лечо из кабачков так как люблю его я? Если да, то внимание на рецепт!

Ингредиенты:

  • по 2 кг мясистых помидоров, сладкого болгарского перца (вкуснее с желтым или красным перцем, зеленый дает резкий привкус) и кабачков (если они не слишком молодые, то лучше снять кожицу и удалить семена).
  • Для сиропа потребуется по 0,5 стакана рафинированного масла, яблочного уксуса и сахара, а также 2 ст.л. соли.
Рецепт лечо из кабачков

Это базовые ингредиенты для классического лечо, если вы хотите разнообразить вкус, то можно положить перец, чеснок, укроп и другие специи.

Все овощи нужно нарезать одинаковыми кубиками, сложить в сотейник и варить 15 минут после начала кипения, а затем добавить соль, сахар, масло и уксус. Готовый продукт раскладывают в банки (непременно после стерилизации), простерилизовать еще 20 минут, закатать и перевернуть. Остужать под одеялом.

Кабачки как ананасы — оригинальный рецепт зимней заготовки

Любите эксперименты? Попробуйте приготовить компот из кабачков — вкусный и сладкий, а кабачки в нем похожи на ананасы. Рецепт очень простой и приготовить компот получится даже у начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок (лучше взять не слишком старый — молодые кабачки намного нежнее);
  • 5-7 слив, по возможности следует использовать алычу;
  • 1 граненый стакан сахарного песка;
  • 1 литровая банка воды;
  • 1 ч.л. уксуса (безопаснее всего использовать 9% столовый уксус);
  • пару ломтиков лимона.

Используйте мой букет специй — пару горошин душистого перца, 2 гвоздички, пара листиков мяты (или половину чайной ложки сухой мяты), или же составьте свой собственный. Можно попробовать добавить кардамон, цедру апельсина и мелиссу.

Что делать:

  1. Нужно подготовить кабачок к приготовлению — кабачок нужно тщательно вымыть, почистить, удалить семечки при необходимости (из молодых кабачков можно не удалять, там семечки очень мягкие), а затем нарезать кольцами — около сантиметра толщиной. Если ваш кабачок повидал в жизни многое, то лучше резать потоньше.
  2. Затем вымойте сливу.
  3. На дно литровой банки (пустой), уложите специи — душистый перец, гвоздику, мяту и уксус.
  4. Ставим кипятиться воду с сахаром, в это время выкладываем в банку кружочки кабачка, лимона и сливу.
  5. Заливаем кипящим сиропом и ставим стерилизоваться на десять минут (так, чтоб в банках кипела вода).
  6. Затем закатываем герметичными крышечками, нужно выждать несколько дней (как минимум).
  7. Хранить консервы в темном месте (подойдет кладовая). Наслаждайтесь на здоровье!

Домашняя аджика из кабачков

Этот рецепт расскажет как закрыть домашнюю аджику из кабачков на зиму. Идеально подходит для тех кто любит кабачковую икру и острую пищу.

Аджика из кабачков

Домашняя аджика из кабачков

Необходимо:

  • 3 кг кабачков;
  • 500 г морковки;
  • 1,5 кг томатов;
  • 500 г сладкого перца;
  • 1 ст. чесночных зубчиков;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 125 г сахара;
  • 50 г соли;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • 3 острых перчинки.

После того как банки закрыты, переверните их вверх дном — пусть остывают в таком положении

Процесс приготовления аджики

Домашняя аджика из кабачков
  1. Овощи моем, чистим, измельчаем и делаем фарш с помощью мясорубки.
  2. Доводим полученную смесь до кипения и вливаем масло. Провариваем 40 минут.
  3. Всыпаем соль, сахар, уксус и чеснок, даем покипеть еще 5–7 минут.
  4. Разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.