Картофельное пюре с хреном — это блюдо станет вашим коронным!

Все умеют готовить картофельное пюре. А есть ли у вас особенный, коронный рецепт этого блюда?

Характерные особенности растения

Важно знать! Врачи в шоке: «Эффективное и доступное средство от боли в суставах существует…» Читать далее…

Хрен — распространенный представитель обширного семейства Капустные. У него толстый, мясистый корень, крупные прикорневые продолговатые и цельнокрайные верхние листья. В середине лета растение выбрасывает стрелки с мелкими белоснежными цветками. А спустя некоторое время на них формируются продолговато-овальные, вздутые стручочки с 4 семенами. Для лечения суставных патологий используются практически все части хрена. Растительное сырье легко собирать, обрабатывать и заготавливать впрок, чтобы готовить целебные настойки поздней осенью, зимой и ранней весной.

Хрен особенно полезен для суставов при его употреблении внутрь. Но в магазинных приправах содержится минимальное количество целебных веществ. Их большая часть улетучивается (фитонциды) или распадается (витамины, органические кислоты) при термической обработке, добавлении уксуса и соли. Поэтому употреблять следует свежеприготовленную домашнюю приправу без каких-либо улучшителей вкуса.

В лечении суставов хреном чаще всего применяются настойки и компрессы из свежих листьев. Полезные вещества из растительного сырья не способны проникать через все эпидермальные слои и накапливаться в полости сочленения. Терапевтический эффект заключается только в свойствах горчичного масла:

  • местнораздражающем;
  • отвлекающем;
  • разогревающем.

Масло раздражает рецепторы, расположенные в подкожной клетчатке. К коже приливает кровь, вызывая приятное ощущение тепла. Теперь в центральную нервную систему поступает две группы импульсов — от рецепторов дермы и нервов, иннервирующих поврежденных патологией суставов. Это способствует снижению выраженности болезненных ощущений.

Врачи предупреждают, что обезболивающий и согревающий эффект настойкам и мазям их хрена придают используемые при их приготовлении вспомогательные ингредиенты. Это этиловый спирт, водка, живичный скипидар, эфирные масла. Без присутствия этих компонентов терапевтический эффект от листьев или корней незначителен.

Хреновина из помидор с чесноком на зиму без варки

Это самый простой и распространенный способ приготовления хреновины в домашних условиях. Единственное, что эту закуску нужно хранить в холодильнике. А по срокам это примерно два месяца, поэтому много не делайте. Лучше потом купить продукты и сделать снова, благо на прилавках овощи продаются круглый год.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Корень хрена — 100 гр
  • Чеснок — 100 гр
  • Соль — 1-2 чайные ложки (по вкусу)
  • Сахар — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Томаты вымойте и нарежьте на дольки. Плодоножку и плохие места нужно удалить. Корень хрена хорошенько вымойте, очистите от верхнего слоя и нарежьте на небольшие кусочки. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

2. Чередуя продукты, измельчите все при помощи мясорубки. Затем добавьте в получившийся соус соль, сахар и как следует перемешайте.

3. Теперь переложите хреновину в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Хранить такой продукт нужно в холодильнике и тогда ваша заготовка будет долгое время вкусной и свежей.

Эксперимент с любимым блюдом

Все умеют готовить картофельное пюре. А есть ли у вас особенный, коронный рецепт этого блюда?

Попробуйте экспериментировать со специями и сортами картофеля, и вы непременно найдёте то самое идеальное пюре.

Может быть, оно будет таким: с ядрёным хреном, чесноком, сметаной и маслом, из картошки с красной кожурой.

Ингредиенты:

  • 1 кг красного картофеля,
  • 1 ст.л. свежего тёртого хрена,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 1 ст.л. сливочного масла,
  • 1 ч.л. соли,
  • 2 ч.л. сушеного чеснока,
  • белый перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель тщательно помойте щёткой, разрежьте на крупные части, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока картофель можно будет проткнуть вилкой.

Слейте воду в отдельную чашку.

Растолките картофель, добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте воды, в которой картофель варился.

До подачи держите пюре в слегка разогретой духовке – не давайте ему остыть.

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Как приготовить заготовку на зиму?

Самый простой способ заготовить хрен на зиму – приготовить из него «захватывающий дух» соус с минимумом ингредиентов:

  • 1000 г корней хрена;
  • 30 г соли;
  • 60 г сахара;
  • 1 лимон (можно заменить несколькими каплями яблочного или винного уксуса);
  • вода.
Читайте также:  Виноградный соус — рецепты приготовления и правила подачи

Как сделать заготовку:

  1. Измельчить любым доступным способом корни в кашицу, добавить к ней соль и сахар. Хорошенько все перемешать и долить крутым кипятком до густоты сметаны.
  2. Разложить заготовку по стерильным емкостям небольшого объема, простерилизовать в течение пяти минут. Затем добавить в каждую банку по несколько капель лимонного сока или уксуса, укупорить крышками и хранить в темном прохладном месте.

Чтобы аромат заправки не выветривался после открытия закатки, следует выбирать емкости маленькой вместимости.

Хреновина – рецепт:

  1. Помидоры помыть, очистить от кожицы (чтобы можно было легко снять кожицу, ошпариваем кипятком), прокрутить через траворубку (слово мясорубка совсем не приятно).
  2. Корни хрена помыть, очистить от кожицы. И также прокрутить через траворубку вместе в горьким перцем.
  3. Чеснок, если используете, почистить, измельчить через чеснокодавилку.
  4. Все смешать. Посолить и перемешать.

    Приготовление закуски “Хреновина”

  5. Помыть банки и крышки (закручивающиеся или для закатывания). Крышки простерилизовать, проварив несколько минут в кипящей воде.

    Крышки кипятим

     

    //

  6. Банки простерилизовать паром (в пароварке, на носике чайника или др. способом) или в духовке.

    Стерилизуем банки

  7. Разлить хреновину по баночкам. В каждую баночку сверху налить подсолнечное масло.

    Наливаем в банку томатно-хреновую закуску и масло

  8. Закрутить крышками.

Хреновая закуска готова! Убираем ее в прохладное место на хранение.

Хреновина на зиму

Приятного аппетита!

оценка: 4,58 из 5 (109 голосов) Loading…

Приготовление

Возьмите корень, очистите его с помощью ножа для овощей. Если желаете, чтобы соус не был сильно острым, можете вымочить корень пару часов. Если это не делать, то острота будет сильной, некоторые именно любят такое.

Порежьте на кусочки и положите его в чашу блендера.

Измельчите корень в мелкую крошку.

Сначала рецепт приготовления сметанного соуса с хреном:

  1. Возьмите пару чайных ложек корня, и всыпьте в маленькую пиалу.
  2. Добавьте сметану по вкусу.
  3. Затем положите соль и сахар.
  4. Перемешайте смесь. Точных мер не даю, потому, что у каждого свой вкус, поэтому пробуйте соус, и контролируйте вкус.
  5. Готовый соус переложите в баночку, и храните его в холодильнике.
  6. Для второго, остренького, соуса понадобиться уксус
  7. В пиалу положить пару ложек хрена, налить 2-3 столовых ложек уксуса.
  8. Соль и сахар добавить по вкусу, хорошо перемешать смесь.
  9. Всё, соус готов, хранить его нужно в холоде.
  10. Третий рецепт – хрен со свеклой
  11. Положите тёртый хрен в пиалу.
  12. Свеклу нужно, предварительно приготовить: испечь или сварить, очистить и нарезать на крупные кусочки.
  13. Поместите овощ в чашу блендера.
  14. Измельчите свеклу с помощью блендера или натрите на мелкой тёрке.
  15. Соедините хрен со свеклой, перемешайте.
  16. Налейте 2-3 ложки столовых и соль добавляйте по вкусу.
  17. Теперь переложите свекольный соус в баночки, и уберите на сутки в холодильник, там он дойдёт до нужного вкуса.

Хрен со свеклой хорошо подойдёт к холодцу, отварному мясу, солёному салу.

Сметанный соус с хреном отлично сочетается с рыбными блюдами.

Острый хрен подойдёт к отварному мясу, языку, холодцу или заливному.

Приготовьте хрен и выберите тот рецепт, который вам больше всего понравился, а мне все пришлись по вкусу. Приятного аппетита!

Сохранить в «Кулинарную книгу»

Хрен с чесноком и помидорами («Хренодер»)

Состав:

  • хрен – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 20 г.

Способ приготовления:

Хрен с чесноком и помидорами («Хренодер»)
  • Помидоры помойте, обдайте кипятком, очистите и разрежьте на 4 части.
  • Вымоченный крен очистите, нарежьте на небольшие кусочки.
  • Очистите чеснок и пропустите через пресс.
  • Подготовьте мясорубку, прикрепив к ней плотный целлофановый пакет.
  • Поочередно кладите в мясорубку по нескольку кусочков хрена и помидоров и проворачивайте их, пока не закончатся. Если пакет наполнится раньше, поменяйте его, а после смешайте содержимое обоих пакетов.
  • Добавьте в томатно-хренную массу соль, сахар, чеснок, хорошо размешайте.
  • Разложите по чистым сухим баночкам, закатайте их или закрутите винтовыми крышками. Уберите на зиму в холодильник.

При условии хранения в холодильнике домашний «Хренодер» спокойно простоит 9 месяцев, если вы успеете съесть его за полгода – еще лучше. Закуска получается острой, сочной и очень полезной.

Хороший рецепт2

Так себе1

Хренодер с горчицей

Разнообразить вкус хреновины из помидор поможет горчица. Она придаст заготовке яркий жгучий вкус. А благодаря своим уникальным свойствам послужит как дополнительное средство от закисания готового продукта. В зависимости от личных предпочтений можно изменить степень остроты, уменьшив количество одного из пряных компонентов.

Хренодер с горчицей

Состав:

Хренодер с горчицей
  • 3 кг томатов;
  • 4 ст. л. молотого хрена;
  • 4 ст. л. горчичного порошка;
  • 6-8 зубчика чеснока;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 30 мл 9 % уксуса;
  • 30 мл растительного масла.
Хренодер с горчицей

Приготовление:

Хренодер с горчицей

Готовим сок из помидор с помощью соковыжималки, либо протираем томатное пюре из мясорубки (блендера) через сито. Ставим кастрюлю с соком на огонь, варим около 30-35 минут. Перекручиваем корневища хрена через мясорубку (быстро трем на терке). Выкладываем кашицу вместе с порошком горчицы в кастрюлю, кипятим в течение 5 минут. Добавляем сахар и соль, растительное масло, уксус и измельченный чеснок. Снимаем горлодер с плиты, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем на зиму. Храним острую закуску в прохладном темном месте. Первую пробу рекомендуется снимать не раньше 10-14 дней, чтобы она успела настояться.

Хренодер с горчицей

Для справки!Для закрутки можно брать горчицу как в порошке, так и в виде готовой острой приправы.

Полезные для здоровья свойства

Полезные свойства хрена обусловлены его богатым составом:

  • Корень хрена содержит много летучих фитохимических соединений, которые и создают его знаменитый обжигающий вкус. Некоторые из основных составляющих корня представляют собой аллилизотиоцианат, 3-бутенилизотиоцианат, 2-пропенилглюкозинтат (синигрин), 2-пентилизотиоцианат и фенилэтилизотиоцианат. Было обнаружено, что эти соединения выполняют функции антиоксиданта и детоксикации.
  • Некоторые из летучих фитохимических соединений в корне стимулируют секрецию слюнных, желудочных и кишечных пищеварительных ферментов и тем самым улучшают пищеварение. Таким образом, хрен действует как мощный стимулятор желудка, который разжигает аппетит.
  • Хрен содержит большое количество витамина С. Это водорастворимый антиоксидант. 100 г свежего корня содержит 29 мг или 41% рекомендуемой ежедневной нормы. Витамин С повышает иммунитет и помогает выводить вредные свободные радикалы из организма. Тем самым он защищает от рака, воспаления и инфекций.
  • Эта корневая пряность обладает некоторыми жизненно важными минералами (в умеренных количествах), такими как натрий, калий, марганец, железо, медь, цинк и магний. Железо – важный кофактор для ферментов цитохромоксидазы во время клеточного метаболизма. Необходимо для производства эритроцитов в костном мозге. Калий помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Марганец используется организмом человека как кофактор для мощного антиоксидантного фермента – супероксиддисмутазы.
  • Кроме того, корень хрена содержит небольшое количество жизненно необходимых витаминов, таких как фолиевая кислота , витамин B-6 (пиридоксин), рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота.

Рецепты народной медицины на основе хрена

Как уже говорилось ранее, хрен для укрепления здоровья можно принимать не только в виде пищевой добавки, но и готовить из него различные средства.

Лечение сахарного диабета

Способность хрена снижать уровень глюкозы в крови стала известна относительно недавно – в конце прошлого века. Особенно хорошо он действует в сочетании с молочными продуктами.

Что понадобится:

  • Кислое молоко – 1 л.
  • Хрен – 100 г.

Как готовить:

  1. Хрен тщательно промыть и почистить, затем измельчить, лучше всего для этого подойдет терка.
  2. Кислое молоко добавить к измельченному хрену.

Принимать средство следует перед едой по 1 ст. ложке за 20 минут, три раза в день.

Рецепт 2 Также есть рецепт для лечения сахарного диабета на пиве и чесноке. Он придется по вкусу сильной половине человечества.

Что понадобится:

  • Хрен – корень должен быть около 20 см длиной и толщиной около 1,5 см.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Пиво.

Как готовить:

  1. Корень вымыть, но не чистить. Затем измельчить на терке и высыпать в бутылку.
  2. Почистить чеснок и добавить его к хрену.
  3. Залить свежим пивом.

Полученную смесь следует выдерживать в темном месте около 10 дней.

Как принимать:

  1. Сначала необходимо употреблять по 1 ч. ложке три раза в сутки перед принятием пищи, на протяжении 2–3 дней.
  2. После этого пить средство по 1 ст. ложке.

Принимать лекарство необходимо на протяжении 1 месяца.

Для лечения болезней суставов

При болезнях и боли в суставах применяют различные растирки из листьев в качестве компресса. Однако также есть средства, которое рекомендуется принимать при возникновении подобных проблем и внутрь.

Для приготовления понадобится:

  • Хрен, сельдерей и чеснок – по 100 г.
  • 1 крупный лимон.

Как готовить:

  1. Хрен и сельдерей промыть, почистить и измельчить на терке.
  2. Чеснок очистить и также измельчить.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  4. Добавить сок лимона.

Хранить эту смесь необходимо в холодильнике. Употреблять по 1 ч. ложке перед едой каждый день один раз утром. Особенно она помогает при ревматизме и болях в спине.

Остеохондроз

Довольно распространенным способом лечения заболевания суставов являются различные компрессы и растирки на основе хрена. Чтобы приготовить растирку, необходимо взять в одинаковых пропорциях сок, полученный из хрена, и водку и смешать. Это средство снимает острую боль в суставах и мышцах. После процедуры необходимо держать больное место в тепле, укутав его шерстяным шарфом.

Для лечения остеохондроза также используют листья растения. Для этого необходимо их поместить на мгновение в кипяток, дать остыть и приложить к очагу боли. Сверху следует поместить полиэтиленовый пакет и укутать теплым шарфом.

Также можно приготовить отвар, который используют для принятия лечебных ванн. Для этого необходимо измельчить полкилограмма свежих листьев хрена, затем залить 750 мл крутого кипятка и оставить на сутки настаиваться.

Затем настой процедить и добавлять по 1 стакану в ванную, температуры воды должна составлять около 40 С. Принимать ее необходимо в течение получаса. Весь курс составляет не менее 7 процедур.

Лечение простуды хреном

В народной медицине растение уже довольно давно используют для лечения респираторных заболеваний и простуды. Противовоспалительные и антибактериальные свойства растения обеспечивает большое содержание в листьях эфирных масел. Например, для лечения заложенности в носу нужно поместить в рот всего четверть 1 ч. ложки замороженного хрена. Уже спустя несколько минут он разжижит слизь, что ускорит ее выход, тем самым обеспечивая быстрое выздоровление.

Побороть кашель и лихорадочное состояние может чай, который готовят из имбиря и хрена. Для приготовления берут два кусочка корня обоих растений и заваривают. Нужно отметить, что отвар получается сильно острым, давать его детям категорически нельзя.

Ингаляция при кашле

Наверное, все знают, что картофельный отвар – отличное средство для лечения кашля, однако для получения большей эффективности можно использовать хрен.

Как готовить:

  1. Приготовить отвар из картофеля. Воду не сливать.
  2. Затем внести в отвар немного натертого мелко хрена и 1–2 таблетки валидола.

Необходимо склонить голову над емкостью и дышать паром не менее 10 минут. Для получения лучшего результата процедуру можно проводить дважды: утром и вечером.

Видео: 55 лучших целебных рецептов лечения хреном

Хрен с чесноком и помидорами («Хренодер»)

  • хрен – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 20 г.

Способ приготовления:

  • Помидоры помойте, обдайте кипятком, очистите и разрежьте на 4 части.
  • Вымоченный крен очистите, нарежьте на небольшие кусочки.
  • Очистите чеснок и пропустите через пресс.
  • Подготовьте мясорубку, прикрепив к ней плотный целлофановый пакет.
  • Поочередно кладите в мясорубку по нескольку кусочков хрена и помидоров и проворачивайте их, пока не закончатся. Если пакет наполнится раньше, поменяйте его, а после смешайте содержимое обоих пакетов.
  • Добавьте в томатно-хренную массу соль, сахар, чеснок, хорошо размешайте.
  • Разложите по чистым сухим баночкам, закатайте их или закрутите винтовыми крышками. Уберите на зиму в холодильник.

При условии хранения в холодильнике домашний «Хренодер» спокойно простоит 9 месяцев, если вы успеете съесть его за полгода – еще лучше. Закуска получается острой, сочной и очень полезной.

Вариант с добавлением сметаны

Домашний соус на основе хрена с добавлением сметаны хорош тем, что его остроту можно самостоятельно регулировать, увеличивая или уменьшая количество молочного продукта.

Базовое соотношение компонентов заправки:

Вариант с добавлением сметаны
  • 250 г корня хрена;
  • 100 мл уксуса;
  • 400 мл воды;
  • 20 г соли;
  • 20 г сахара;
  • сметана по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Измельчить ядреный корень с помощью терки или мясорубки, залить его кипящей водой в количестве, указанном в рецепте, и оставить до полного остывания.
  2. В остывший хрен добавить соль, сахар и уксус. Старательно все перемешать и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа.
  3. Далее, непосредственно перед подачей к столу, небольшое количество заготовки смешивать со сметаной по вкусу, например, в соотношении 1:2.