Как приготовить луковый суп в домашних условиях

Французская кухня знакома нам сложными изысканными блюдами, которые редко можно повторить в домашних условиях. Но любимый французский луковый суп можно приготовить за 30 минут из минимума ингредиентов. Это первое блюдо из лука, которое украшается гренками с сыром. Да, всё очень просто, но получается нечто невероятно вкусное.

Как помогает луковый суп — плюсы и минусы

Лук – это известный естественный антиоксидант, он оздоравливает тело, повышает тонус, поднимает настроение и насыщает витаминами, кроме всего этого, еще и является первоклассной приправой для похудения. Луковая диета не относится к монопитанию. Наоборот, очень многие продукты можно кушать, но в умеренном количестве. Первое блюдо с овощем рекомендует даже известная и эффективная кремлевская диета.

Преимущества такого питания для похудения:

  1. Помогает ускорить обмен веществ;
  2. Эффективно сжигает жиры даже в проблемных зонах: внизу живота, на внутренней стороне бедра, на руках;
  3. Врачи назначают этот суп как средство борьбы с мочекаменной болезнью, раком (по Бройсу), диабетом, для восстановления организма после хирургических вмешательств.
  1. После быстрого снижения веса часто лишние килограммы возвращаются, поэтому эта диета не одноразовая, после неё нужно строго соблюдать все рекомендации диетологов, и скорее всего, ограничивать себя всю жизнь;
  2. Можно соблюдать только месяц;
  3. Нежелательно следовать такому питают девушкам с повышенной кислотностью желудка;
  4. Это диетическое питание противопоказано при беременности, лактации и до 14 лет.
Читайте также:  Сборная солянка

Кроме того, у лукового супа для похудения есть противопоказания. дистония, гипертония, недостаток кальция или магния, подозрение на болезни щитовидной : рецепт французского лукового супа

Вред и противопоказания

Несмотря на эффективность и полезные свойства блюда, существует ряд противопоказаний:

  • Непереносимость продуктов, входящих в состав супа.
  • Гастрит.
  • Колит.
  • Болезни желудочно-кишечного тракта.
  • Аллергия на лук.
  • Печеночная недостаточность.
Вред и противопоказания

Луковый суп причиняет вред только в случае наличия противопоказаний. В остальных случаях он безвреден. Проявляется негативное воздействие блюда в виде крапивницы, рвоты, диареи, головокружений, слабости. При появлении данных недугов следует прекратить употребление лукового супа, обратиться за помощью к врачу.

Французский луковый суп

  • сливочное масло — 60 гр.
  • репчатый лук — 160—170 гр.
  • мука пшеничная просеянная — 30 гр.
  • сухое вино (белое) — 0,2 л.
  • хлеб для тостов — 90 гр.
  • сыр «Эмменталь» — 160 гр.
  • петрушка свежая — на усмотрение
  • соль — на ваш вкус
  • бульон из индейки или курицы — 1,4 л.
  1. Приготовьте кастрюлю, отправьте в неё масло сливочное, порубив его кубиками. Прогревайте на средней мощности, следите, чтобы продукт не пригорел.
  2. Порубите репчатые луковицы полуколечками, добавьте к маслу и обжаривайте до золотистого оттенка (прозрачности). Выставите конфорку на минимальную мощность, томите содержимое около 50 минут.
  3. Периодически помешивайте, чтобы лук не пригорел. Через указанный срок всыпьте просеянную муку и подождите 6—10 минут. Перемешайте до исчезновения комочков.
  4. Луковая масса должна карамелизоваться и образовать красивый золотистый оттенок. Когда это произойдёт, приступайте к следующему этапу. Влейте бульон на основе индейки либо курицы, дождитесь его бурления.
  5. Выставите плиту на среднюю отметку, варите 35—45 минут. Через указанное время добавьте сухое вино, ждите 10 минут. Подсушите хлеб в тостере и нарежьте кубиками.
  6. Разлейте суп по тарелкам, всыпьте сухарики и присыпьте рубленой петрушкой. Потрите сыр непосредственно в пиалу, подавайте после его полного расплавления.
Французский луковый суп

как приготовить мисо суп

Читайте также:  Как приготовить овощной суп-пюре по пошаговому рецепту с фото

Луковый суп с пармезаном в горшочках

Лук можете обжаривать не только на сливочном масле, но и взяв его в равных пропорциях с растительным.

Сухарики из белого батона попробуйте заменить готовыми со вкусом зелени или сыра. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

Луковый суп с пармезаном в горшочках
  • лук репчатый – 8 средних головок;
  • масло сливочное – 100-150 гр;
  • мука – 1 ст.л;
  • батон пшеничный – 3-4 ломтика;
  • масло оливковое – 1 ст.л;
  • вода или любой бульон – 600-800 мл;
  • пармезан – 150 гр;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • набор специй для супа – 1 ч.л;
  • укроп и тимьян зелёный – по веточке.

Приготовление:

  1. Нарежьте полукольцами лук, обжарьте его в глубокой посуде на разогретом сливочном масле, залейте стаканом бульона, накройте крышкой и потушите 25-35 минут.
  2. На сухой сковороде прогрейте муку до кремового цвета, постоянно помешивая.
  3. Добавьте к луку обжаренную муку, затем влейте оставшийся бульон и варите на медленном огне до густоты, посолите, посыпьте специями.
  4. Батон нарежьте кубиками, уложите на лист для запекания, сбрызните оливковым маслом и подсушите их до румяного колера.
  5. Налейте суп в горшочки для запекания, посыпьте его готовыми сухариками и натёртым на терке пармезаном, запекайте в духовке при t 200°C 15 минут.

Полезные рекомендации

У диеты есть ряд противопоказаний. Первое – это, конечно, аллергия на лук. Также не стоит использовать рецепт лукового супа для похудения при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, проблемах с кроветворением, при анемии. И, конечно, не стоит худеть таким способом беременным и кормящим женщинам, несовершеннолетним лицам.

Луковый суп для похудения, рецепт по дням которого вам известен, не всем приходится по вкусу. На самом деле он не является невкусным, просто мы не привыкли к пресной пище. А улучшить вкусовые характеристики блюда помогут такие рекомендации:

  • Перед добавлением лука в суп можно немного запечь его в духовке и полить оливковым маслом. Это позволит получить пикантный привкус.
  • Можно менять вкус супа каждый день, используя разные приправы. Использовать можно все, что угодно: лавровый лист, сухой чеснок, травы, куркума, карри, соевый соус, чили и так далее.
  • Заменив репчатый лук красным, вы сможете существенно изменить его вкус.
  • Многим больше нравится суп, который после приготовления пропущен через блендер. В результате вы получите суп-пюре с оригинальным вкусом и внешним видом, который также поможет получить замечательные результаты.

Таким образом, луковый суп – хороший способ похудеть без вреда для здоровья. Поэтому вы можете использовать его и вне диеты, как полезное первое блюдо.