Рецепт Сливочный крем-суп из лисичек с зеленью


Первые блюда в каждой российской семье являются главным атрибутом на обеденном столе. Многие предпочитают грибные супы, включая крем-суп или суп-пюре. Особенно ценятся супы из лисичек, которые богаты полезными витаминами и минералами, оказывая на организм человека благоприятное воздействие.

Пошаговое приготовление

  1. В сковороду с маслом обжариваем нарезанные грибы.
  2. Выпариваем жидкость, периодически помешивая.
  3. В кастрюлю с толстым дном вливаем масло и разогреваем плиту.
  4. Нарезаем лук и обжариваем.
  5. Туда же нарезаем морковь и обжариваем вместе.
  6. Туда же отправляем картошку.
  7. Перемешиваем и обжариваем всё вместе.
  8. Вливаем воду, когда жидкость закипит, нагрев уменьшаем.
  9. Можно добавить лавровый лист. Оставляем овощи вариться.
  10. Добавляем соль к грибам и перчим по вкусу. Перемешиваем.
  11. Овощи взбиваем блендером, чтобы получился суп-пюре.
  12. Добавляем грибы, перемешиваем.
  13. Добавляем сливки и перемешиваем еще раз.
  14. Солим, перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и выключаем. Суп готов!

Кофейный десерт с лапландским сыром

Вы тоже думали, что знаменитый лапландский » скрипучий» сыр можно есть исключительно со сливками или морошковым вареньем? Вот вам чисто финский десерт из этого самого сыра и кофе. Это вкусно, правда –правда.

  • 220 г. лапландского сыра
  • 1 дцл. (100 мл.) сливок для взбивания
  • 1/2 дцл. темного сиропа (патоки) или меда
  • 1/2 дцл. очень крепкого кофе
  1. Нарежьте сыр небольшими квадратами и положите в форму для запекания.
  2. Смешайте в миске сливки, сироп и кофе. Залейте этой смесью сыр и разогревайте в духовке при 200 градусах примерно 15 минут.

При подаче можно добавить свежие ягоды или варенье.

Еще один вариант сытного обеда

Если вы заготавливали грибочки на зиму путем заморозки, то вам наверняка будет интересно узнать, как варится суп с лисичками замороженными. Здесь есть некоторые кулинарные хитрости и особенности.

Состав:

  • замороженные грибы-лисички – 550 г;
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного или оливкового масла;
  • две луковицы;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • соль – по вкусу;
  • 1-2 шт. лавровых листьев;
  • 4 шт. картофельных клубней.

Приготовление:

  1. Перед варкой замороженные грибы-лисички необходимо разморозить естественным путем. Для этого выкладываем их в миску и оставляем при комнатной температуре до полного размораживания.
  2. Затем сливаем выделившуюся жидкость.
  3. Лисички заливаем крутым кипятком. Оставляем на 20 минут.
  4. Снова сливаем воду, а грибы тщательно промываем проточной водой.
  5. Картофельные клубни очищаем от кожуры, вымываем и шинкуем брусочками.
  6. Репчатый лук мелко рубим ножом.
  7. Морковь натираем на терке.
  8. В толстостенной кастрюле пассеруем до золотистости лук с морковью.
  9. Добавляем лисички, обжариваем еще пять минут.
  10. Затем заливаем их кипяченой водой и доводим до кипения.
  11. В кипящий бульон выкладываем картофель.
  12. Варим до готовности картофеля.

Сливочный крем-суп из лисичек с зеленью пошаговый рецепт

Лисички замачиваем на 30 минут в воде, чтобы смыть землю и грязь. Промываем грибы под струей произвольно картофель, жарим на сковороде. Чистим и нарезаем репчатый лук, жарим на сковороде вместе с картофелем и лисичками до добавляем вино, тимьян, ждем, пока не выпарится половина вина. Следом добавляем куриный бульон, также увариваем вдвое. Добавляем сливки, доводим до кипения, ждем 3-5 специи, соль, перец, доводим до вкуса, пробиваем в миксере до состояния декор берем несколько лисичек, рвем на перышки, ставим в духовой шкаф на 3 минуты до образования хрустящей корочки. Суп наливаем в тарелку и украшаем чипсами из лисичек. Можно урасить кресс-салатом и шпинатным маслом.Белое сухое виноБорщГаспачоГороховый супКартофельКуриный бульонЛисичкиМолотый черный перецРастительное маслоРепчатый лукСливки 35%-ныеСольСолянкаТимьянУхаЩи

Читайте также:  Щавелевый суп — 13 рецептов из свежего и замороженного щавеля

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Куриный суп с говядиной 355 0 Луковый бульон (Potage à l’oignon) 252 0 Кисло-сладкий острый суп 208 0 Пурсалада — традиционный баскский суп 201 0 Солянка рыбная сборная с каперсами 186 0 Французский луковый суп с красным вином 154 0

Грибной суп на говяжьих косточках

В этом рецепте можно использовать любое мясо. Например, вкусный бульон получается из свиных ребрышек или бычьих хвостов. Мясо на кости (500 г) заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь, снимаем регулярно пену. Бульон должен тихо кипеть час-полтора, чтобы мясо легко отделялось от костей. Тем временем можно заняться очисткой грибов. Полкило лисичек ошпарим крутым кипятком, оставим на четверть часа. Затем промоем под холодной проточной водой. Вытащим косточки, соскоблим с них мясо, вернем его в бульон. Добавим 2-3 порезанных брусочками картофелины, нашинкованную на тонкие пластины морковку и посеченную соломкой луковицу. Два зубчика чеснока выдавим в кастрюлю. Варим до полуготовности корнеплодов. Как только куски картошки можно будет проткнуть вилкой, выкладываем грибы. Солим и перчим по вкусу. Варим суп из лисичек еще пятнадцать минут.

Грибной крем-суп

  • Время: 3 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 89 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот продукт ценится многими за то, что он практически не бывает гнилым или червивым. Найти его легко, т.к. сложно перепутать с другими видами, благодаря характерной форме и яркому оранжевому цвету. Прежде чем приготовить грибной супчик лучше все лисички перебрать, удалив порченные и поврежденные. Чтобы бульон приобрел неповторимый вкус, можете заправить суп рубленой зеленью и молотым перцем.

Ингредиенты:

  • свежие лисички – 300 г;
  • лук-шалот, петрушка – по 30 г;
  • сливки – 70 г;
  • масло (оливковое) – 50 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • тимьян – 2 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
  1. Было бы неплохо замочить основной ингредиент в воде на ночь. После этого промойте грибы и отправьте вариться на один час. Добавьте лавровый лист, тимьян.
  2. После варки пожарьте всю массу на среднем огне 5 минут, уменьшите его и накройте сковороду крышкой.
  3. Как только жареные грибы будут готовы, добавьте сливки и тушите еще минут 10.
  4. Добавьте зубки чеснока, измельчите получившийся суп с помощью блендера, не забыв посолить, приправить. Разбавьте кипятком, чтобы консистенция была как жидкая сметана.
  5. Подают вкусный грибной суп с укропом, петрушкой и тимьяном.
Читайте также:  Суп-пюре из шампиньонов со сливками (7 рецептов)

Суп-пюре из лисичек на овощном бульоне

Простота в приготовлении супа-пюре из грибов лисичек на овощном бульоне делает его идеальным блюдом. С ним сможет справиться даже молодая хозяйка, не имеющая кулинарного опыта.

  • 1,2 л воды;
  • 200 мл сливок;
  • 700 г отваренных лисичек;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 шт. картофеля;
  • По 2 шт. луковиц и моркови;
  • Соль и рубленая зелень – по вкусу.
  1. Картофель и морковь очистить, порезать произвольно, выложить в воду, проварить до готовности.
  2. Вынуть овощи шумовкой и выложить в блендер.
  3. Лисички порезать, выложить в горячую сковороду с маслом и пожарить до румяного цвета.
  4. Добавить измельчённый лук и продолжить жарить 5-7 мин.
  5. Грибы и лук также выложить в блендер, влить немного овощного бульона и измельчить вместе с овощами.
  6. Ввести измельчённые грибы с овощами в бульон, в котором варились картофель и морковь.
  7. Посолить по вкусу, влить сливки, добавить рубленую зелень и хорошо взбить венчиком.
  8. Довести до кипения и проварить около 2-3 мин.

Грибной крем-суп

Сделайте этот сливочный суп ещё вкуснее при помощи дольки чеснока. Мускатный орех подчеркнёт вкус лисичек, не перебивая его.

Ингредиенты:

Грибной крем-суп
  • 300 гр. лисичек;
  • 200 мл. сливок;
  • 2 плавленых сырка;
  • 1 чесночный зубец;
  • сливочное масло для обжарки;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Сливочное масло растопите на сковородке. Выдавите чеснок, обжарьте в течение 1 минуты.
  2. Влейте сливки.
  3. Добавьте промытые порезанные лисички. Тушите грибы четверть часа.
  4. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте грибы со сливками. Варите 20 минут на среднем огне.
  5. Всыпьте мускатный орех и перец, посолите.
  6. Сырки нарежьте кусочками, опустите в суп. Варите до полного растворения, постоянно помешивая.

Суп из лисичек с курицей и лапшой

Суп из лисичек с курицей – прекрасный вариант блюда для сытного обеда. Готовится он просто и быстро, без каких-либо экзотических продуктов.

  • 500 г куриного филе;
  • 2 л воды;
  • По 1 моркови и репчатого лука;
  • 500 г лисичек;
  • 5 картофелин;
  • 50 г лапши;
  • По 10 г зелёного лука, укропа и петрушки;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
  1. Мясо нарезается большими кусочками и выкладывается в кастрюлю, где налита вода.
  2. Ставится на огонь и варится до готовности, при этом регулярно с поверхности снимается пенка.

Пока варится мясо, занимаемся подготовкой других ингредиентов.

  1. Овощи очищаются, нарезаются: грибы тонкими слайсами, лук и морковь кубиками, картофель брусочками, зелень шинкуется ножом.
  2. Обжаривается в масле лук, затем добавляется морковь, обжаривается до румяной корочки.
  3. Мясо нарезается кубиками и вместе с картофелем вводится в бульон.
  4. Проваривается 20 мин., а тем временем обжариваются грибы до золотистого цвета и затем вводятся к картофелю и мясу.
  5. Варится суп 15 мин., затем вводится лапша и зажарка, перемешивается.
  6. Солится, перчится, вводится вся измельчённая зелень и выключается огонь.
  7. Супу даётся время настояться, примерно 10 мин., после чего можно разливать в порционные тарелки.

Суп из лисичек с курицей и лапшой

Суп из лисичек с курицей – прекрасный вариант блюда для сытного обеда. Готовится он просто и быстро, без каких-либо экзотических продуктов.

  • 500 г куриного филе;
  • 2 л воды;
  • По 1 моркови и репчатого лука;
  • 500 г лисичек;
  • 5 картофелин;
  • 50 г лапши;
  • По 10 г зелёного лука, укропа и петрушки;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
  1. Мясо нарезается большими кусочками и выкладывается в кастрюлю, где налита вода.
  2. Ставится на огонь и варится до готовности, при этом регулярно с поверхности снимается пенка.

Пока варится мясо, занимаемся подготовкой других ингредиентов.

  1. Овощи очищаются, нарезаются: грибы тонкими слайсами, лук и морковь кубиками, картофель брусочками, зелень шинкуется ножом.
  2. Обжаривается в масле лук, затем добавляется морковь, обжаривается до румяной корочки.
  3. Мясо нарезается кубиками и вместе с картофелем вводится в бульон.
  4. Проваривается 20 мин., а тем временем обжариваются грибы до золотистого цвета и затем вводятся к картофелю и мясу.
  5. Варится суп 15 мин., затем вводится лапша и зажарка, перемешивается.
  6. Солится, перчится, вводится вся измельчённая зелень и выключается огонь.
  7. Супу даётся время настояться, примерно 10 мин., после чего можно разливать в порционные тарелки.

Рецепт 3, пошаговый: грибной суп из лисичек с сыром

Летний грибной суп с лисичками и плавленым сыром — легкий, необыкновенно вкусный!

  • Грибы — 300 г
  • Картофель — 2 клубня
  • Морковь — 2 шт.
  • Плавленный сыр — 100 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Лук зеленый — 3 шт. (с головками)
  • Базилик — 1 веточка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Лисички почистить, промыть, нарезать кубиками, забросить в кастрюлю с водой. Варить на среднем огне под крышкой 15 минут.

Если появится пенка, снять ложкой.

Молодой зеленый лук порезать, обжарить на сливочном масле (около 2-х минут).

Добавить молодую очищенную морковь, порезанную колечками. Жарить еще 2 минуты.

Через 15 минут, после того как грибы поварятся, в кастрюлю добавить картофель, порезанный небольшими кубиками. Варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).

Суп посолить, добавить лавровый лист, зажарку из лука и моркови, плавленый сыр, перемешать.

Варить суп до момента закипания (сыр должен раствориться), затем выключить. Забросить мелко порубленный фиолетовый базилик. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Как нужно готовить куриный суп с грибами?

Невероятно вкусный куриный суп с лисичками порадует своим вкусом и неповторимым ароматом.

Для его приготовления вам нужно взять: луковицу, 1 куриный суповой набор, 8 картофелин, 1 морковь, соль, 20 грамм сливочного масла, 100 грамм лисичек.

Для начала необходимо сварить куриный бульон. Отдельно почистить картофель, порезать его и положить в кипящий бульон. Затем чистим и трем морковь, обжариваем вместе с предварительно порезанным луком до золотистого цвета. Следует отметить, что данное блюдо можно вполне успешно приготовить из замороженных грибов, которые нужно хорошенько прожарить. В бульон, где варится картофель, нужно выложить жареные лук и морковь, а затем лисички. Суп с курицей необходимо довести до кипения. После того как он немного остынет, нужно всыпать небольшое количество измельченной зелени.