Суп из фасоли — 4 простых и вкусных рецепта

Супы — это самая сытная и полезная пища для нашего организма, по этому первые блюда нужно уметь правильно готовить. Представляем вашему вниманию суп с фасолью на свиных ребрышках, который получается вкусным и очень ароматным, за счет наваристого мясного бульона и овощей. Такое блюдо непременно оценит вся семья, а особенно ее мужская половина.

С сухой фасолью

Здесь будем использовать высушенные бобы. Посмотрим, все ли имеется в наших запасах? Если вдруг чего-то не оказалось, докупаем продукты:

  • говядина — желательно с костью — полкилограмма;
  • вода для приготовления бульона — 3 литра;
  • морковь — 2 крупных корнеплода;
  • лук репчатый — 2 средних или 1 крупная головка;
  • 3 столовые ложки постного масла;
  • картофель — 4-5 клубней;
  • фасоль — 200 граммов (здесь подразумевается сухой продукт) ;
  • соль, перец, лист лавра и те приправы, что обычно используете для супа — все берем опционно, по вкусу.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

Некоторые люди не употребляют в пищу мясо, поэтому супы готовят исключительно из овощей. Фасолевый суп тоже можно сварить без мясного бульона. Такой суп благодаря большому количеству белков в бобах будет очень сытным и вкусным.

Чтобы ускорить процесс приготовления обеда бобы фасоли необходимо замочить на 7-8 часов в холодной воде или воспользоваться консервированной фасолью.

Количество продуктов:

  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2-3 моркови;
  • 400 грамм консервированных или свежих помидор;
  • 400 грамм консервированной фасоли;
  • 4-5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 пучок зелени петрушки;
  • соль, перец молотый по вкусу;
  • сыр твёрдых сортов (по желанию);

Порядок работы: Овощи очистить, вымыть, порезать соломкой или натереть крупной стружкой.

В сотейник налить немного растительного масла, разогреть на огне и высыпать овощи. Пассировать на небольшом огне до мягкости.

С томатов снять кожуру. С консервированных томатов кожура снимается легко, если томаты свежие их необходимо надрезать и на 1-2 минуты опустить в кипящую воду.

Порезать мелкими дольками мякоть помидор, добавить к овощам. Потушить 2-3 минуты, затем в овощную массу добавить воду или предварительно сваренный овощной отвар.

Баночку открыть ножом, содержимое вылить в дуршлаг и промыть водой.

Фасоль высыпать в сотейник, довести до кипения. В последнюю очередь заправить суп специями. Соль добавлять по своему вкусу, не забывая о том, что в консервированные овощи она уже была добавлена.

Читайте также:  Пошаговый рецепт супа с пшеном и рыбными консервами

Сыр натереть на крупной терке. Насыпать сырную стружку в тарелки перед едой.

Рецепт приготовления

Всего 20 минут уходит на то, чтобы подготовить продукты для варки, а время для приготовления составляет 1 час 20 минут.

Это в том случае, когда фасоль замачивается заранее. Суп «Боб чорба» нужно готовить из пестрой или белой фасоли.

Пищевая ценность на 100 грамм – 82 ккал, Белки – 4 г. Жиры – 4 гр. Углеводы – 8 гр.

Для приготовления двух порций требуется:

  • 100 гр. фасоли сухой;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 1 спелый помидор;
  • 1 острый перец;
  • 1 болгарский перец;
  • сельдерей свежий или сушеный;
  • 1 ст. л. суповых кореньев сушеных;
  • 2 ветки мяты курчавой свежей (можно орегано);
  • 1 зубчик чеснока;
  • щепотка шалфея;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • листик базилика;
  • паприка сладкая, чабер, соль, острый черный перец молотый, лавровый лист, петрушка по вкусу;

Способ приготовления:

  1. Фасоль надо вымыть, залить водой на ночь, чтобы она разбухла. Утром воду слить, налить чистую, поставить варить. Когда закипит, снять пену и дальше продолжать варить до готовности вместе с овощами 1 час на умеренном огне. Варить можно в керамическом горшке в духовке, в кастрюле на плите. Сырую фасоль, в редких случаях, заменяют консервированной. Во время приготовления фасоли надо следовать некоторым правилам: бобы фасоли всегда предварительно замачиваются, варить нужно только на медленном огне и в начале варки солить не рекомендуется.
  2. Морковь и лук крупно порезать, обжарить на растительном масле, добавить паприку, порезать сельдерей, болгарский перец, горький перец порезать мелко и положить к моркови и луку на сковородку, потушить 1 минуту, затем выложить в кастрюлю, где варится фасоль. Все эти овощи составят овощную густую массу в супе. Вместо корня сельдерея можно взять зеленые черешки.
  3. Вслед за луком и морковью в кастрюлю положить веточки мяты или половину чайной ложки сухой (сухая мята добавляется в конце варки), затем отправить в кастрюлю суповые корешки. К тому времени, как сварится фасоль, овощи станут мягкими.
  4. Затем положить томат. Спелый помидор подержать в кипятке, снять кожицу, вычистить семена и мелко порезать. Обжарить его на сковороде в масле, добавить к нему соль, молотый красный перец, чабер, чеснок (мелко порубить), черный перец. Эту пряную заправку положить в кастрюлю за 10 минут до готовности супа. В этот момент из супа надо извлечь веточки мяты.
  5. Когда фасоль станет мягкой, готовы и овощи. Снять суп с плиты, добавить в него нарезанные базилик, шалфей, петрушку и дать постоять еще 5 минут. Он получается очень ароматным.
Читайте также:  7 простых и вкусных рецептов с печенью трески

Для тех, кто следит за фигурой — диетические рецепты: с брокколи, с брюссельской капустой, из шпината, с сельдереем.

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем

Ингредиенты:

  • Фарш — 250 гр
  • картофель — 2 шт
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт
  • сливочное масло — 20 гр
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • приправа к мясу — 1 чайная. л
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. А мы тем временем чистим картофель, моем и нарезаем небольшими кусочками. Спускаем его в закипевшую воду и варим минут пять.

А тем временем чистим лук и шинкуем его маленькими кубиками. Разделяем на пополам и одну его часть слегка обжариваем на сковороде, либо как в моем случае в термомиске, на сливочном масле. Добавляем одну столовую ложку томатной пасты, грамм 25 воды, приправы, перемешиваем и немного еще потомим.

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем

По истечению 5 минут всыпаем в суп промытый рис и варим дальше еще столько же.

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем

Опускаем в кастрюлю подготовленные мясные шарики и готовим их до всплытия.

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем

Теперь кладем обжарку в почти готовый суп доводим до готовности в течении пяти минут, после выключаем и даем немного настояться.

Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем
Как приготовить суп с фрикадельками из фарша и картофелем

Суп готов. Кушайте на здоровье!

Суп с фрикадельками и рисом

Рисовый суп с фрикадельками готовится быстро и легко. Ингредиенты для этого блюда есть почти на каждой кухни. А по времени, приготовление займет порядка 35-45 минут. Давайте приступим к их рассмотрению.

Продукты для приготовления:

  • Свиной фарш — 350 г;
  • Картошка — 4 шт;
  • Морковка — 1шт;
  • Лук — 1 шт;
  • Рис — 100 г;
  • Лавровый лист — 2-3 шт;
  • Соль, перец, зелень — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить фарш для фрикаделек. Можно приобрести в магазине перекрученный фарш из свинины, или свино-говяжий. По желанию, можно купить кусок мяса и накрутить фарш самостоятельно через мясорубку. Если в фарше будет мало жира, то фрикадельки получатся сухими и могут распадаться. Но ситуацию можно исправить одним сырым куриным яйцом, которое нужно добавить в фарш и перемешать. Это придаст клейкость лепящимся шарикам.
  2. Очистить картошку и порезать кубиками.
  3. Морковку нужно пропустить через мелкую терку, а лук порезать мелкими кусочками.
  4. Поставить воду в кастрюле на плиту и засыпать туда промытый под проточной водой рис и картошку.
  5. Пока картошка с рисом будут вариться, нужно сделать зажарку. Для этого взять сковороду и на растительном масле обжарить лук с морковкой на медленном огне. Как только лук станет коричнево-золотистого цвета, а морковка — мягкой, убираем с огня.
  6. Накатать фрикадельки из подготовленного фарша. Чтобы фарш к рукам, их нужно смочить в воде.
  7. Попробовать картошку с рисом, если они почти готовы, то можно добавить к ним сделанные фрикадельки и проварить 12-15 минут на среднем огне. Если фрикадельки будут маленького размера (меньше грецкого ореха), то варить их нужно примерно 6-7 минут.
  8. Как только фрикадельки будут готовы, добавить в суп зажарку, посолить, поперчить (если кто хочет), кинуть парочку лавровых листиков и притрусить зеленью. И дать покипеть ещё 2-3 минуты. После, отставить кастрюлю с огня и дать настояться 12-15 минут.
Читайте также:  Классический украинский борщ - 5 самых вкусных рецептов

Всё, суп рисовый с фрикадельками готов к употреблению.

 Простой и вкусный вегетарианский суп из чечевицы

Чечевицу почему-то любит моя кошка. Заметила я это случайно, но теперь, когда делаю себе супчик или чечевичную кашу, всегда её угощаю. Если кто знает почему у кошки такой странный вкус, напишите в комментариях.

 Простой и вкусный вегетарианский суп из чечевицы

А мы начнём приготовление густого и вкусного чечевичного супчика. В нём много моркови и ароматных специй, но совсем нет картошки. Хотя, при желании, можете покрошить в суп парочку картофелин.

Что понадобится:

 Простой и вкусный вегетарианский суп из чечевицы

Как приготовить:

У меня чечевица красная. Можно брать и другие сорта, для супа это не принципиально.

 Простой и вкусный вегетарианский суп из чечевицы

Чечевицу, в отличие от других бобовых, замачивать перед варкой не обязательно.

Она итак прекрасно разварится. Поэтому её помещаю в дуршлаг и просто промываю под проточной водой.

 Простой и вкусный вегетарианский суп из чечевицы

В кастрюли наливаю 1,5 литра воды и высыпаю туда промытую чечевицу. Ставлю на огонь до закипания. Сначала крышку можно закрыть плотно, но по мере нагревания, лучше убрать совсем. Когда закипит, тщательно убираем пену. Пены обычно от чечевицы много.

Очищаю и мою все овощи. Морковь и лук нарезаю довольно крупными кусочками. Чеснок и имбирь на совсем мелкие крошки. А помидоры черри режу на половинки.

 Простой и вкусный вегетарианский суп из чечевицы

Когда чечевица поварится минут пять, добавляем к ней морковь и лук, чеснок и имбирь. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим ещё 10 минут.

Высыпаем специи и помидоры. Даём покипеть ещё 2 минутки и снимаем с огня. Зелень кинзы и несколько помидорок нарезаем и добавляем уже в тарелки. Очень аппетитно!

Супчик острый и очень энергетический готов! Если по какой-то причине не любите острое, уберите имбирь и перец чили. Чеснок и лук в супе сварятся и от них большой остроты не будет. Угощайтесь  на здоровье!