Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой в электроорешнице

Редко можно встретить человека, который хотя бы раз не пробовал песочные «Орешки» с вареной сгущенкой. А еще реже встречаются те, кто это лакомство не любит. Рассыпчатое, ароматное, сладкое печенье в алюминиевых орешницах многим готовили в детстве еще бабушки, поэтому вкус этого лакомства уже давно знаком и любим многими сладкоежками.

Печенье «Орешки» со сгущенкой пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Яйца взбить с сахаром. Добавить майонез (или сметану), размягченное сливочное масло (или маргарин) и крахмал.

  • Шаг 2.

    Погасить соду уксусом и добавить к тесту.

  • Шаг 3.

    Понемногу добавляя муку, замесить мягкое тесто.

  • Шаг 4.

    Смазать форму растительным маслом (при помощи кисточки).

  • Шаг 5.

    Готовое тесто разделить на шарики (примерно на треть меньше грецкого ореха).

  • Шаг 6.

    Выложить шарики в форму. Закрыть орешницу. Поставить форму на конфорку, выпекать 6–8 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Заглядывать внутрь, слегка приоткрыв форму: если половинки «орешков» приятного румяного цвета — значит, они готовы!

  • Шаг 7.

    Наполнить половинки «орешков» вареной сгущенкой и соединить. В серединку между половинками можно установить орешек (фундук, грецкий или миндальный и т.п.)

Оставить комментарий

Как приготовить печенье «Орешки» с вареной сгущенкой

Масло положить на тарелку и нарезать небольшими кубиками, оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы оно немного размягчилось.

Размягченное масло положить в глубокую миску, добавить сахар. По желанию в тесто для «Орешков» также можно положить ванилин или ванильный сахар.

Растереть масло с сахаром миксером (кухонным комбайном) или вручную.

К масляно-сахарной массе добавить яйца.

Перемешать ингредиенты. Масса получится неоднородной, но на этом этапе приготовления это и не требуется.

Просеять в тесто муку.

Добавить разрыхлитель.

Быстро, не разминая массу руками, замесить мягкое тесто, собрать его в шар. Если есть время, обернуть его пленкой и отправить в холодильник на 20-30 минут. Если времени нет, приступить к выпеканию «Орешков» сразу.

Разделить тесто на небольшие кусочки по размеру ячеек в орешнице.

Читайте также:  Диетическая выпечка: лучшие рецепты здорового питания

Разогреть орешницу и поместить в ячейки кусочки теста. Закрыть прибор, выпекать песочные «скорлупки» 3-5 минут, до готовности. Перед началом выпекания под орешницу рекомендуется подстелить полотенце — на случай, если будет вытекать растопленное масло.

Готовые «скорлупки» должны подрумяниться и легко отделяться от поверхности орешницы.

Аккуратно снять половинки «Орешков» и положить их в миску, приступить к выпеканию следующей партии.

С остывших половинок аккуратно срезать или обломать руками неровные края, сложить получившуюся крошку в отдельную миску. Туда же положить измельченные ядра орехов (если используются при приготовлении печенья).

К песочной крошке добавить банку вареной сгущенки.

Перемешать начинку.

Каждую «скорлупку» начинить сгущенкой.

Попарно соединить части «Орешков».

Подавать рассыпчатые «Орешки» со сладкой сгущенкой можно сразу после приготовления.

Приятного чаепития!

Предлагаем попробовать еще один из любимейших десертов всех поколений — вкусные эклеры со сгущенкой, которые легко приготовить дома.

Сказать спасибо автору! (1) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Классические орешки со сгущенкой

В домашних условиях орешки пекут в орешнице – электрической или простой. Способ приготовления не влияет на результат. Можете испечь в формочках, имитирующих половинки орешков, сделанных для угощения.

Если у вас нет специальных приспособлений, вы спокойно можете обойтись без них. Скатайте тесто шариками, размером с грецкий орех, и испеките на противне. Готовые шарики разрежьте на половинки. Чайной ложечкой удалите серединку и, наполнив начинкой, соедините.

Нам понадобится:

  • мука – 400 гр;
  • яйцо – 3 штуки;
  • сливочное масло – 250 гр;
  • сахар – 100 гр;
  • сода – щепотка, погашенная уксусом;
  • банка сгущенки.

Приготовление:

  1. Масло расплавьте. Смешайте руками до гладкости с мукой.
  2. Отдельно миксером взбейте желтки с сахаром. Затем охлажденные белки и гашеную соду. Влейте по очереди к тесту и размешайте.
  3. Банку сгущенки опустите в кастрюльку, наполненную водой, и варите 3 часа.
  4. Из теста сформируйте шарики, диаметром около 1 см.
  5. Орешницу промажьте с обеих сторон маслом и разогрейте.
  6. Положите шарики, закройте и обжаривайте на маленьком огне по 2 минуты с обеих сторон.
  7. Выньте печенье и заполните части вареной сгущенкой. Скрепите половинки и подавайте к чаю.

Орешки с вареной сгущенкой

Кухонный инвентарь: глубокая посуда, венчик или миксер, специальная форма для выпекания орешков, силиконовая лопатка.Ингредиенты

сливочное масло 140 г
мука 400 г
сахар 120 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 0.5 ч. л.
вареная сгущенка 1 банка
соль щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Высыпаем в глубокую миску 120 грамм сахара и добавляем к нему 2 яйца, начинаем все интенсивно перетирать до однородности венчиком.
  2. Добавляем в яично-сахарную массу растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать.
  3. Просеиваем 200 грамм муки с солью и 0.5 ч. л. разрыхлителя и добавляем в жидкую смесь. Продолжаем замешивать тесто. Добавляем оставшиеся 200 грамм муки и не перестаем помешивать тесто.
  4. Посыпаем мукой рабочую поверхность, в моем случае это кухонный стол, и замешиваем тесто до окончательно нужного нам состояния. Оно должно быть эластичное и глянцевое, не прилипать к рукам. Формируем из теста шар и начинает отщипывать по кусочку и формировать маленькие кружки.
  5. Берем специальную форму для орешков и смазываем ее растительным маслом. Если вам перешла по наследству форма старого образца, то смазав маслом, выкладываем в нее заготовки и жарим 10-15 минут. Если же вы приобрели новую электро форму для выпекания орешков, время приготовления составит 5 минут.
  6. Чтобы орешки получились ровные и одинаковые по форме, можете тонкой кухонной теркой подправить края.
  7. Берем готовую банку вареной сгущенки и начиняем половинки печенья, соединяя их, по типу сэндвича.
  8. Наши вкусные орешки готовы. Приятного аппетита!
Читайте также:  Вкусные и необычные блюда: рецепты от Шефмаркет

Видеорецепт

Чтобы лучше понять шаги приготовления печенья, рекомендую к просмотру очень занимательное видео.

Орешки со сгущенкой: классический рецепт

Состав продуктов для этого рецепта довольно простой, причем сливочное масло можно заменить на маргарин и вкус от этого почти не изменится. Получается итак и так обалденно. Сами орешки получаются рассыпчатыми и хрустящими. Есть их одно удовольствие.

В первую очередь рекомендую посмотреть ролик, который я выложила на просторах интернета:

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 250 г
  • сахар — 100 г
  • крахмал — 60 г или 3,5 ст.л с горкой
  • сливочное масло или маргарин — 100 г
  • сода — 1/2 ч.л
  • сметана — 3 ст.л или 100 г
  • вареная сгущенка — 1 банка
  • сахарная пудра и арахис — по желанию.

Этапы работы:

Шаг 1.

В глубокой миске соедините сметану и соду, перемешайте хорошенько, чтобы сода погасилась и не чувствовался плохой привкус в готовом изделии. Отодвиньте в сторонку и займитесь остальным процессом приготовления.

Интересно! Не бойтесь, такой способ безопасен, не обязательно всегда соду гасить в уксусе, в кисломолочных продуктах, она отлично гасится, на раз-два-три. Проверено 100 раз.

Шаг 2.

Сливочное масло (маргарин) растопите в микроволновке или на водяной бане. Можно просто, чтобы масло было размягченным.

Шаг 3.

Добавьте в него сахарный песок и размешайте столовой ложкой тщательно, чтобы крупинки начали растворяться. Если они полностью не растворятся, то страшного ничего нет, все равно все получится.

Шаг 4.

Затем влейте сметану с содой, вы увидите, что сметана уже начала как будто бродить. Да, есть такой эффект, вау). Вновь хорошенько основу перемешайте.

Шаг 5.

Затем разбейте пару яиц, смесь уже должна приостыть, если масло растапливали, то оно было горячим.

Читайте также:  Банановые панкейки — 11 рецептов

Шаг 6.

Теперь добавьте крахмал и размешайте ложкой тесто, затем внесите всю муку и вновь тщательно перемешайте смесь до однородного состояния.

Шаг 7.

Тесто получается достаточно густенькое, но в тоже время хорошо сбегает с ложки.

Шаг 8.

Орешницу раскалите очень хорошо, или как я, используйте мультипекарь Редмонд. Распределите чайной ложечкой массу (берите половинку ложки) в каждую орешку, а второй ложкой помогайте тесту опасть.

Затем придавите второй частью мультипекаря или орешницы и выжидайте около 3-6 минут. Я для этого, чтобы не засекать время, воспользовалась песочными часами, можно использовать таймер. Очень удобно!

Шаг 9.

Как нужное количество времени прошло, вынимайте из формочки готовые орешки.

Шаг 10.

Выложите их на тарелку и дайте остыть. Если получились какие-то неровности по краям, то их можно обломать руками.

Шаг 11.

Начините каждую половинку кулинарной лакомки сгущённым вареным молоком и прижмите второй половинкой.

Шаг 12.

А можно использовать еще в начинке орешки, я в ступке растолкла арахис и добавила в крем. Получилось еще ароматнее и вкуснее!

Шаг 13.

Присыпьте угощения сахарной пудрой и тертым арахисом. Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Пара советов:

  • Используйте для теста сливочное масло, с ним любая выпечка безусловно вкуснее и нежнее. Если нет в наличии, заменяйте на маргарин, ведь он тоже придает готовым изделиям рассыпчатость;
  • Муку лучше всего перед использованием просеять вместе с крахмалом, но можно пропустить это действие, если торопитесь, как это сделала я;
  • Используйте для более точного времени приготовления часы или таймер, тогда никогда ничего не сгорит;
  • Остатки по краям орешек, лучше всего ломать и удалять, когда они еще теплые;
  • Вареную сгущенку используйте для начинки не холодную, а дайте ей немного постоять в квартире, то есть комнатной температуры, тогда с ней легче будет работать.

На этом у меня все, благодарю за внимание. Готовьте с радостью и вдохновением. Желаю всем удачных кулинарных приключений и до новых встреч. Прибегайте на блог почаще). Пока-пока.

С уважением, Екатерина

P.S