Заливной пирог с яблоками – 7 рецептов, вкусных и быстрых

Сейчас самый разгар сезона яблок. И, конечно у каждой хозяйки есть в запасе несколько идей того, что же можно из них приготовить. И, пожалуй, одно из самых популярных осенних блюд – это пышная шарлотка с яблоками в духовке. Готовится она быстро и просто, а на вкус – бесподобна! Мы собрали для вас несколько самых оригинальных и вкусных вариантов этого всеми любимого пирога.

Вся выпускаемая мука делится на сорта. Сортность муки зависит от помола, белизны и количества клейковины.

По ГОСТу, сорт экстра, считается самой лучшей мукой. Далее по убыванию идет высший сорт, крупчатка и мука первого и второго сорта.

Определяем качество муки.

В магазинах, а особенно в супермаркетах, можно увидеть большой ряд муки разных производителей. Главное не растеряться!))

Проверить муку по качеству в магазине по внешнему виду не получится. Вся мука продается в бумажных пакетах от 1 до 2 килограмм.

Покупать муку, расфасованную в полиэтиленовые пакеты , не стоит. В них мука «задыхается» и со временем становится затхлой, а при длительном хранении теряются такие качества: как сыпучесть, свежесть, а еще и жучки могут завестись.

В магазинах всегда сталкиваешься с таким фактом, что свежий товар «прячется» в самом конце выставленного товара.

Купленную муку смотрим и пробуем дома. Оказывается мука не всегда может быть белой:

    • Если при изготовлении муки, для помола берется зерно с оболочкой, мука будет темнее, в отличие от муки, где для помола берется очищенное зерно.
    • Если купленная мука темнее, значит она крупного помола.

    Хорошая и качественная мука не будет пахнуть плесенью и затхлостью.

    Не будет иметь кислый, горький или слишком сладкий вкус.

    И при жевании не будет скрипеть песок на зубах.

    Обязательно при покупке муки смотрите сроки годности на упаковке, покупайте только свежий товар.

    И так. С мукой мы немного разобрались.) Идем дальше.) Минутку внимания!!

    Остановимся на стоимости продуктов яблочного пирога.

    • Яблоки –от 43 до 70 руб/ кг, 4 яблока- 20 рублей
    • Яйца- от 43 до 60 руб/десяток, 4 яйца- 20 рублей
    • Сахара – 36 руб/кг, 1 стакан-9 рублей
    • 1 стакан муки — 6 рублей(30 руб/кг)
    • 1 пакетик ванилина- 5,60 рублей

    Итого- 60-70 рублей.

    Как видим, стоимость такого пирога очень даже классная!!! И семья из 4-5 человек может лакомиться пирожком на протяжении 2 дней. Если конечно не обжорки и не слопают все за один раз!!!

    Кстати съеденный кусочек пирога имеет маленькую калорийность. Его вполне хватит что бы утолить голод, он очень сытный. Входящий в начинку пирога яблоки легко перевариваются.

    В 100 граммах продукта содержится от 140 до 145 Ккал.

    Последовательность приготовления пирога

    Отмеренная мука перед применением просеивается через сито. Это дает ей возможность «напитаться» воздухом в результате чего изделие становится воздушным и легким.

    И зачем спрашивается надо просеивать муку высшего сорта? Она ведь чистая? В процессе производста бывает всякое и человеческий фактор никто не отменял. В муку может попасть сор, камушки, веревки от мешка, если мука покупается на развес.

    Итак, мука просеяна, все компоненты готовы, приступаем.

        1. В миску разбиваем 4 яйца и взбиваем миксером в пышную пену (очень хорошо взбиваются холодные яйца), затем постепенно добавляем сахар и одновременно взбиваем.
        2. Во взбитые яйца сверху насыпаем немного муки. Предварительно в отдельной таре муку смешаем с ванилином.
        3. В столовой ложке, погасим уксусом соду. Вылить сверху на муку.
        4. Оставшуюся муку сыпем поверх соды, на взбитые белки.
        5. Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой. Тесто должно получиться немного жиже сметаны ( тогда пирог получится мягким и воздушным, если сделать немного гуще- пирог будет более жесткий)
        6. В отдельную миску нарезаем очищенные от шкурки и сердцевины яблоки.
        7. Подготавливаем форму (у меня разъёмная). Дно выстилаю пергаментной бумагой.
        8. Порезанные яблоки можно выкладывать несколькими вариантами:

        а) яблоки выкладываются во взбитые яйца и все перемешивается в миске, а потом выкладывается в форму;

        б) яблоки сразу выкладываются в форму на пергамент, сверху заливается тестом и аккуратно перемешать непосредственно в форме;

        в) тесто выливается в форма, яблоки укладываются сверху. В таком виде яблоки остаются на поверхности.

        В вариантах «а» и «б» испеченный пирог после остывания нужно будет перевернуть яблоками к верху, а в варианте «в» оставить так как есть.

            1. Пирог выпекается в духовке при температуре 200-220 градусов 40-50 минут.
            2. Проверяем готовность пирога, протыкаем его спичкой или палочкой деревянной. Если на палочке не остается тесто, пирог готов.

            Готово!!! Теперь ждем когда яблочный пирог Шарлотка остынет, вытаскиваем его из формы и перекладываем его на тарелку. Можно приступать к чаепитию.

            Приятного аппетита!

            Поделитесь рецептом со своими друзьями если вам понравилось. Попробуйте испечь пирог сами в духовке, времени это займет немного, и расскажите нам какая у вас получилась Шарлотка.

            Поделиться ссылкой:

Воздушный пирог из яблок пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Яблоки любых сортов потушить в небольшом количестве воды, либо испечь в духовке и горячими протереть через сито.

  • Шаг 2.

    В полученную массу добавить сахарный песок и нагреть ее до кипения, вбить яйца одно за другим, непрерывно перемешивая и втирая их таким образом, чтобы они заварились.

  • Шаг 3.

    Затем вмешать предварительно обжаренную на сковороде до нежно-кремового цвета манную крупу.

  • Шаг 4.

    Загустевшую массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный сухарями противень или в форму и испечь в духовке.

Оставить комментарий

Секреты правильного приготовления

Для того чтобы сделать пирог из яблок быстро и вкусно, недостаточно соединить все ингредиенты и поставить в духовку.

Несмотря на то что выпечка из яблок считается самой простой в плане приготовления, для того чтобы десерт получился действительно вкусным, требуется учитывать некоторые нюансы.

Секреты правильного приготовления выпечки состоят в следующем:

  • Для того чтобы приготовить большой пирог, требуется много яблок и глубокая форма для выпечки. Однако при таком способе готовки яблоки выделяют много сока, в результате чего у пирога получается сырая корочка. Чтобы этого избежать, достаточно произвести предварительную тепловую обработку главного ингредиента пирога — яблок. Если следовать этому правилу, у выпечки окажется хрустящая корочка, а верхушка пирога никогда не будет выступать за границы начинки.
  • Чтобы получить хрустящую корочку нужно учесть два ключевых условия: тесто для пирога с яблоками должно быть предварительно охлаждено в холодильнике и его нельзя раскатывать по несколько раз в одном и том же месте. Если эти советы проигнорировать, то тесто у выпечки окажется очень жёстким и невкусным, а при раскатке оно будет прилипать к рабочей поверхности стола.
  • Ошибочное заблуждение, что готовка пирога при высокой температуре способствует быстрому испарению влаги из яблок. Если готовить при высокой температуре, яблоки получатся очень мягкими и рыхлыми. Чтобы этого не допустить, делать пирог следует на малом огне — в этом случае влага сама испарится, а структура яблок останется крепкой.
  • Получить воздушный и вкусный пирог можно только в том случае, если готовить его в хорошо прогретой духовке (около 200−210 градусов). Ставить форму с тестом следует по центру духовки на самом нижнем уровне. Благодаря такому подходу тесто снизу хорошо подрумянится и пропечётся со всех сторон.
  • Чтобы выпечка получилась ароматной и очень вкусной, для приготовления лучше всего использовать несколько разных сортов яблок и специй. Причём для получения сбалансированного вкуса лучше всего добавлять кислые и сладкие яблоки, обладающие крепкой текстурой. Для усиления вкуса в тесто нужно добавлять несколько капель сока лимона.
  • Горелая корочка никогда не получится, если на верхнем уровне духовки, под формой с выпечкой, установить ещё один пустой противень. В этом случае горячие волны будут равномерней воздействовать на процесс выпекания пирога.

Если всегда следовать этим несложным советам в процессе приготовления яблочного десерта, он всегда будет получаться очень сочным, нежным и воздушным.

Шарлотка (Франция)

Общее время приготовления: 55 мин

Идеальный рецепт яблочного пирога на скорую руку, когда гости уже на пороге

Название этого пирога, по легенде, обязано своим происхождением английской королеве Шарлотте. Более романтичная версия гласит, что впервые шарлотку приготовил повар, сердце которого разбила девушка с таким именем. Изначально шарлоткой назывался сладкий пудинг со взбитыми яйцами, молоком и сахаром. Из Англии десерт перекочевал во Францию, где в 1814 году французский повар Мари-Антуан Карем заменил хлеб на бисквит – так родился классический рецепт шарлотки. Пирог получился настолько изысканным и вкусным, что привел в восторг российского императора Александра I.

Ингредиенты

  • Мука – 250 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 250 г
  • Яблоки – 1 кг
  • Масло для смазывания
  • Сода на кончике ножа
  • Несколько капель яблочного уксуса или лимонной кислоты

Приготовление

  1. Включите духовку на 200° C, чтобы она прогрелась, пока вы готовите.
  2. Отделите белки яиц, переложите их в чашу и взбейте венчиком или миксером, постепенно добавляя сахар. Скорость взбивания должна быть небольшой.
  3. Добавьте желтки и взбивайте до образования однородной массы. Сахар должен полностью раствориться.
  4. Возьмите небольшую щепотку соды, положите на чайную ложку. Сверху сбрызните яблочным уксусом или лимонным соком, чтобы погасить соду. Добавьте соду в яичную массу.
  5. Просейте муку. Добавляйте муку в массу примерно по полчашки, постоянно помешивая, чтобы получить жидкое тягучее тесто.
  6. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину ножом или отделите яблокорезкой. Порежьте кусочки на дольки. Не нарезайте яблоки слишком мелко, они должны ощущаться в готовом пироге.
  7. Смажьте маслом форму для выпечки и вылейте в неё половину теста.
  8. Положите сверху яблочные дольки.
  9. Залейте яблоки оставшейся половиной теста.
  10. Поставьте форму в духовку, через 5 минут снизьте температуру до 180° C и выпекайте примерно 30 минут.

Секреты кондитеров

  • Просеивайте муку через сито или просеиватель, тогда пирог получится более воздушным и нежным.
  • Яблоки лучше брать кислых или кисло-сладких сортов.
  • Главное для классической шарлотки – точно отмерить ингредиенты. Пользуйтесь кухонными весами, тогда ваш пирог всегда будет предсказуемо безумно вкусным.
  • Чтобы быстро нарезать яблоко на дольки, воспользуйтесь яблокорезкой. Тогда вы одним движением еще и вырежете сердцевину.
  • Чтобы шарлотка не развалилась при вынимании, лучше всего выпекать её в разъемной форме.

Варшавский пирог

Ароматный пирог, с которым не придется долго возиться. Тесто готовится легко и просто, а результат порадует изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • сахар ванильный – 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • лепестки миндаля;
  • мука – 160 г;
  • манка – стакан;
  • сливочное масло – 170 г замороженного;
  • сахар – 200 г;
  • яблоки – 1,1 кг;
  • корица – 1 ч. ложка молотой.
Варшавский пирог

Приготовление:

  1. На стол поместить емкость.
  2. Взять сито.
  3. Засыпать разрыхлитель и муку.
  4. Держа над емкостью, просеять.
  5. Всыпать манку.
  6. Добавить два вида сахара и корицу.
  7. Перемешать.
  8. С яблочек удалить кожицу. Вырезать серединку.
  9. Подготовить терку, необходим крупного размера. Натереть.
  10. Половину переложить в отдельную емкость.
  11. Сухую смесь поделить на три части.
  12. Духовой шкаф необходимо разогреть (180 гр.).
  13. Форму лучше всего использовать разъемную.
  14. Застелить пергаментом.
  15. Высыпать первую часть сухого теста.
  16. Выложить половину яблок.
  17. Засыпать часть сухой смеси.
  18. Выложить яблоки.
  19. Высыпать смесь, которая осталась.
  20. Все слои равномерно распределять.
  21. Чтобы пирог получился, масло должно быть обязательно из морозилки.
  22. Взять терку. Держа над формой натереть. Вся поверхность должна быть покрыта масляной стружкой, которой в процессе приготовления пропитается весь пирог.
  23. Посыпать лепестками миндаля.
  24. Поместить в духовку.
  25. Через 45 минут можно радовать родных красивым десертом.

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

  1. Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.

    Подготавливаем продукты

  2. Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.

    Тесто

  3. Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.

    Заливка из сметаны

  4. Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.

    Посыпка для верха пирога

  5. В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).

    Яблоки для начинки пирога

     

    //

  6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.

    Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.

    Основа из сухого теста

  7. Выкладываем нарезанные яблоки.

    Слой яблок

  8. Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.

    Поливаем сметанной заливкой

  9. Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.

    Посыпаем посыпкой

    Совет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.

  10. Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.

    Пирог с яблоками готов

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Даем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Самый вкусный яблочный пирог

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Завариваем любимый чай и подаем к столу!

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Приятного аппетита!

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайте на обновления, чтобы не пропустить новые!

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

оценка: 4,49 из 5 (481 голосов) Loading…

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

Что бы наш пирог получился более насыщенный, вкусный и не сухой, попробуйте сделать по этому простому варианту. Выпечка получается более нежной и рыхлой.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 170 гр
  • Мука — 170 гр
  • Сметана 15-20% — 1 ст.л. с горкой
  • Разрыхлитель — 5 гр
  • Яблоки — 3-4 шт
Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и снова хорошенько перемешайте венчиком.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

2. Затем постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет единой массой. Муку предварительно следует просеять. Далее добавьте туда разрыхлитель и снова перемешайте.

3. Возьмите яблоки, разрежьте по полам и избавьтесь от сердцевины с косточками. Нарежьте их на крупные кусочки. Добавьте фрукты в тесно и перемешайте.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

4. Форму для выпечки смажьте сливочным малом, вылейте туда тесто и разровняйте. Духовку разогрейте заранее до 180-190 градусов. Затем отправьте туда противень на 30-35 минут (не забудьте проверить готовность при помощи деревянной палочки или зубочистки).

5. Когда пирог будет готов, выньте из духовки, дайте остынуть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарлотка получалась румяненькая, с хрустящей корочкой. А внутри воздушная и нежная.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

Наливной пирог с яблоками и корицей на тесте без яиц

Особенность этого рецепта в том, что в составе нет молочных продуктов и яиц. Этот постный вариант прекрасно подойдет для вегетарианцев. Одинаково вкусно будет всем!

Для приготовления возьмите:

Наливной пирог с яблоками и корицей на тесте без яиц
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 яблоко;
  • 3 ст.л. меда;
  • 1 ч.л. соды;
  • ½ ч.л. корицы;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла.

1. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, корицу и соду.

2. В два приема, перемешивая, влейте воду, затем масло. Вымешайте.

Наливной пирог с яблоками и корицей на тесте без яиц

3. Добавьте жидкий мёд (можно сахар). Хорошенько распределите его в тесте.

4. Яблоко полностью очистите и нарежьте на кубики. Соедините с тестом.

5. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму. Запекайте 30-40 минут при 180 С. Готовность проверяйте зубочисткой.

Наливной пирог с яблоками и корицей на тесте без яиц

Это универсальный вариант для компании с различными вкусовыми пристрастиями. Аромат корицы и меда никого не оставит равнодушным.

Рецепт 8: очень вкусный пирог с ревенем и яблоками

  • Вода 30 мл
  • Дрожжи сухие 15 г
  • Масло сливочное 3 ст. л.
  • Молоко 90 мл
  • Мука пшеничная 3 ст.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный 3 ст. л.
  • Ревень 500 г
  • Сахар 1 ст.
  • Яблоко 3 шт.

Смешайте в небольшой мисочке сухие дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки.

Влейте тёплую воду и хорошо перемешайте, чтобы растворились все гранулы дрожжей.

Растопите в тёплом молоке сливочное масло. Температура смеси не должна превышать 40 градусов. Определить это можно опустив палец в воду, если жидкость близка к температуре тела — вы на правильном пути.

Влейте в молочную смесь дрожжевую и хорошо перемешайте.

Муку просейте в миску, сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь.

Перемешайте ложкой тесто, пока оно не впитает жидкость.

Перемешайте его ложкой разбивая все комочки и втирая муку в тесто.

Переложите тесто на деревянную доску.

Вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и дайте ему расстояться около 1,5 часа.

Обомните тесто, перенесите на рабочую поверхность и разделите его на 2 неравные части.

Возьмите большую часть и раскатайте в прямоугольник. Подгоняйте его по размерам к противню на котором вы будите печь пирог. Пласт должен получиться на 2-3 см длиннее противня.

Перенесите тесто на противень, накройте полотенцем и отставьте в сторону.

Ревень порежьте на небольшие ломтики.

Яблоки порежьте на небольшие кусочки (примерно 1 см).

Пересыпьте яблоки и ревень в миску, перемешайте. Добавьте к фруктам сахар, крахмал и корицу (на самом деле эффективнее смешать в отдельной миске все эти ингредиенты, а после уже добавлять к фруктам).

Перемешайте и отставьте в сторону на 5 минут.

Раскатайте меньшую часть теста в прямоугольник. Он должен быть на 5 см меньше с каждой сторону. Мы раскатываем крышку пирога.

Сделайте горизонтальные надрезы на тесте.

Выложите начинку на тесто.

Заверните края на начинку, защипните складки.

Накройте пирог крышкой, расправьте, если она получилась более длинной, обрежьте лишнее. Немного прижмите края пирога, чтобы запечатать его и смажьте взбитым яйцом. Дайте пирогу постоять 20 минут, а затем отправьте пирог в духовку разогретую до 220-230 °C.

Выпекайте пирог на тонком противне в верхней трети духовки в течение 1 часа. После извлеките его из духовки и сразу накройте чистым, плотным кухонным полотенцем (а лучше двумя ), так корочка теста станем мягкой и нежной. Пирог можно подавать тёплым или остывшим с мороженным или ложкой жирной сметаны. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классической яблочной шарлотки с корицей

Пожалуй, яблоки и корица это самой удачное сочетание по вкусу и запаху. Приготовив такую шарлотку, вы наполните дом ароматом тепла и уюта, и на вкус такая шарлотка просто великолепна. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

  • Мука – 180-200 г
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахар – 140-150 г
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Корица – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт классической яблочной шарлотки с корицей

Процесс приготовления:

  1. В миску с высокими бортиками разбейте три яйца, немного их присолите, а затем добавьте 150 грамм сахарного песка. Возьмите миксер и хорошо взбейте яйца с сахаром на средней мощности до образования крепкой пены.
  2. Возьмите еще одну миску или глубокую тарелку и, используя сито, просейте муку. Используя просеянную муку, вы забудете, что такое комочки в тесте, а ваша выпечка всегда будет нежной, хорошо подниматься и пропекаться.
  3. Постепенно, небольшими порциями добавьте муку к яичной смеси. Внимательно следите за консистенцией получающегося теста. Она должна иметь консистенцию сметаны (ни густая и не жидкая). Вполне может получиться так, что вы израсходуете муки меньше, чем указано в рецепте.
  4. Также не забудьте добавить в тесто соду (предварительно ее можно погасить лимонным соком или уксусом).
  5. Вымытые яблоки немного обсушите и очистите от кожуры. Аккуратно удалите семена, а саму мякоть яблока нарежьте мелкими кубиками.
  6. Всыпьте к яблокам столовую ложку корицы и хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки яблок смогли пропитаться ароматной пряностью.
  7. Перед тем, как отправить пирог в духовку, ее нужно разогреть до 190-200 градусов.
  8. Пока духовка разогревается, перелейте в смазанную сливочным маслом форму для выпечки половину теста. Сверху выложите яблоки с корицей и залейте оставшейся частью теста.
  9. Поставьте форму для выпечки на противень и отправьте его в духовку. Шарлотка печется в среднем 45-50 минут, проверьте готовность пирога с помощью деревянной шпажки или зубочистки: если проколов пирог, она остается сухой, значит, шарлотка готова и можно ставить чайник.

Приятного вам аппетита!

Яблочная «Улитка»

Оригинально выглядит пирог под названием «улитка». Для этой выпечки приготовим тесто на кефире. Пирог печется с курагой и/или изюмом и украшается миндальными лепестками.

Для теста подготовим:

  • 1,5 стакана кефира;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 0,5 чайной ложечки соли;
  • около 3 стаканов муки;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • пакетик (11 гр.) быстрорастворимых дрожжей.

Дрожжи смешиваем с просеянной мукой. В большой миске смешиваем кефир с солью, сахаром и маслом. Затем постепенно всыпаем муку, замешивая мягкое тесто. Даем ему постоять около часа. В этом тесте мало сдобы, поэтому подходит оно довольно быстро.

Для начинки приготовим:

  • 500 гр. очищенных яблок;
  • 150 гр. джема + еще 2 столовые ложки (любого, очень вкусно получается с абрикосовым или апельсиновым);
  • 30 гр. изюма;
  • 50 гр. кураги;
  • 80 гр. миндальных лепестков;
  • немного лимонного сока.

Сухофрукты заранее заливаем кипятком, промываем и даем подсохнуть. Курагу нарезаем на кусочки. Яблоки нарезаем небольшими кубиками. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы фрукты не стали коричневыми. Смешиваем яблоки с джемом и сухофруктами.

Тесто раскатаем в пласт прямоугольной формы, Распределяем по его поверхности начинку. Разрезаем на 4 длинные полосы.

Выпекать изделие лучше всего в круглой форме со съемными бортиками. Сначала бортики снимаем, а дно смазываем маслом. Первую полосу скатываем в рулет и ставим в центр формы. Следующие полосы оборачиваем вокруг первой, которая будет центром нашего пирога. Чтобы начинка при этом не выпадала, слегка вдавите её в тесто. После того, как пирог будет сформирован, ставим бортик на место.

Даем изделию расстояться 20 минут. К этому времени духовка должна разогреться до 180 градусов, печем примерно 40 минут. Затем вынимаем, смазываем поверхность оставшимся джемом и посыпаем миндальными лепестками. Ставим еще на 10 минут в духовку.

Читайте также:  Пирог с вишней: 15 вкусных и быстрых рецептов